主菜

鶏手羽先の塩ガーリック焼き

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20分

手羽先を漬ける時間を除く

エネルギー185kcal
炭水化物2.0g
脂質13.2g
たんぱく質14.5g
糖質1.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

塩麹とにんにくで漬けた手羽先を、皮目パリッと焼くだけ。中はしっとり、旨みたっぷりで思わずもう1本…なおいしさ♩ 塩麹の力でお肉もやわらかく仕上がります。シンプルだけど、ごちそう感のあるひと皿✨ ぜひ、焼きたての香ばしさを楽しんでみてくださいね🌿 ＊月刊料理情報誌『おあじはいかが』6月号に、レシピを掲載いただいています。

材料4人分

鶏の手羽先
8本
A
塩麹
大さじ1強
A
おろしにんにく
小さじ1
サラダ油
小さじ2
粗挽き黒胡椒
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏の手羽先はフォークで全体にプスプス刺し、A 塩麹大さじ1強、おろしにんにく小さじ1を揉み込む。30分〜1時間ほどおく。
2
フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、塩麹を軽く拭いながら手羽先を皮目から並べて焼く。
3
こんがり焼き色が付いたら裏返し、弱火にして5分蒸し焼きにする。仕上げにオリーブオイル(分量外)を回しかけ、皮目をパリッと仕上げる。お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

ポイント

・塩麹が無い場合は塩小さじ1弱＋酒大さじ1で代用可です。・塩麹は焦げやすいので、火加減には十分ご注意してください。

手羽先の骨抜き

ぼんじりの下処理

レシピID：504567

更新日：2025/06/07

投稿日：2025/06/07

作ってみた！

レビュー（3件）

ぐ〜たら子
2026/05/14 06:28
揚げ物の気分ではなく、塩味のレシピを探してこちらに決めました😊 塩麹を使っているので少し焦げてますが💦お肉の臭みが消え、しっとりしていてとても美味しかったです😋 楽キチさん🐶やりんさんも美味しそうに作られていました❣️ ここえみさん🧡素敵なレシピありがとうございます🥰🌹💕💫
りん
2026/04/19 09:16
楽キチさん✨の素敵な投稿を拝見して保存してたレシピです♪ 塩麹とにんにく揉み込んで焼くだけなのに✨驚きの美味しさです🙌塩麹で焦げたところも美味しい😋 夫もむさぼりついてました😆 黒胡椒たっぷり🧡レモン🍋搾っても美味しかったです🧡 楽キチさん✨誘惑投稿ありがとうございます😆 ここえみさん✨美味しい🤤レシピをありがとうございます🫶
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/06/23 15:04
鶏手羽先の塩ガーリック焼き🧡🍗🤍🧄💫✨ 漬けて置いて、焼くだけの、こんがり焼き目の付いた鶏手羽先🍗が、塩麹🤍と、ガーリック🧄で、ぷりぷりで、まろやかな深みのある塩味と、食欲そそる、ガーリック🧄が効いて、黒胡椒がピリッと、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 漬けておくだけ、焼くのも5分ちょいで、ちゃちゃっと暑い日🫠にも余裕で作れて、ごはん🍚も、お酒🍺もすすんぢゃうね〜💜🥳🍺💫✨ 塩ガーリック🤍🧄って、暑い日🫠に最高〜😆で、めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾