レンジにおまかせ♩お豆たっぷりキーマカレー

材料（3〜4人分）

• 合挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• エリンギ
  大1本
• トマト
  1個
• ミックスビーンズ
  120g
• A
  醤油麹
  小さじ2(醤油・味噌各小さじ1で代用可)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  トマトケチャップ・ウスターソース
  各小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1
• カレールー
  3かけ(60g)
• 卵
  3〜4個(1人分1個使用)
• 温かいごはん
  人数分
• 刻みパセリ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ･人参･エリンギはみじん切りにする。トマトは小角に切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに合挽き肉、①の野菜、ミックスビーンズ、A 醤油麹小さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、トマトケチャップ・ウスターソース各小さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、カレールーをのせてふんわりラップをして600Wの電子レンジで10分加熱する。

  
• 3

  一旦取り出して良く混ぜ合わせ、再度ラップをし2分加熱する。ひき肉に火が通っているか確認し、まだ赤い部分が残る場合は30秒ずつ加熱していく。

  
• 4

  フライパンに薄くサラダ油をひき(分量外)、目玉卵を焼く。好みの固さになったら火を止める。

  
• 5

  器に温かいごはんを盛り付け，キーマカレーをかける。目玉焼きをのせ、お好みで刻みパセリをかける。

  

ポイント

・醤油麹を加えることで、まろやかで深みのある味わいに仕上がります。 　醤油・味噌での代用も可能です。 ・今回は無水調理で仕上げています。食材から出る水分のみで調理していますが、レンジの機種により加熱時間は前後するため、様子を見ながら調整してください。 ・レンジから取り出す際は非常に熱くなっていますので、やけどにご注意ください。

作ってみた！

質問