【鮭と舞茸の白だしバター】魚嫌いでも食べやすい♡

材料2人分

• 生鮭
  2、3切れ（250g）
• 舞茸
  1パック
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  有塩バター
  10g
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  生鮭は塩をふり10分置き、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。ピンセットで骨を取り除いてから一口大に切り、胡椒をふってから薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をを熱し、中火で生鮭の皮目からこんがりと焼き色がつくまで両面約2分半ずつ焼く。

  
• 3

  鮭にほぼ火が通ったら空いている所に手でほぐした舞茸を加えて、少し焦げ目がつく程度までしっかりと炒める。

  
• 4

  A 有塩バター10g、白だし大さじ1、水大さじ2を加え、弱めの中火で照りがつくまで煮からめる。

  

ポイント

・舞茸はかたまり感を残してほぐすと焼いた時に香ばしくじゅわっと旨みが出ますし、バラバラしなくて炒めやすいです。 ・【A】を入れる時は先にバターから溶かすと馴染みやすいです。

作ってみた！

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