【ズッキーニと鮭のめんつゆ唐揚げ】旬の夏野菜が美味しい♡

材料3人分

• ズッキーニ
  １本
• 生鮭
  250〜300g
• 塩
  少々
• A
  めんつゆ（２倍濃縮）
  大さじ４
• A
  ごま油
  小さじ１
• A
  生姜チューブ
  小さじ１
• A
  にんにくチューブ
  小さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１/２
• B
  片栗粉
  大さじ５程度
• B
  薄力粉
  大さじ５程度
• 揚げ油
  少々

作り方

• 1

  ズッキーニは乱切りに。生鮭は塩をまぶし10分置く。出てきた水分を拭き、骨を取り除いてから一口大に切る。

  
• 2

  袋にA めんつゆ（２倍濃縮）大さじ４、ごま油小さじ１、生姜チューブ小さじ１、にんにくチューブ小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１/２と①を入れて冷蔵庫で20分ねかせる。

  
• 3

  ボウルにB 片栗粉大さじ５程度、薄力粉大さじ５程度を入れて、軽く水気を切った②をしっかりめにまぶす。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を0.5㎝程度熱し、弱めの中火で③の鮭をカリッとするまで揚げ焼きする（両面６〜７分程度）

  
• 5

  次に③のズッキーニを揚げ焼きをする（両面３分〜４分程度）

  

ポイント

⭐︎鮭とズッキーニが白っぽくなるまで 　【B】をしっかりめにまぶしてから 　数分おくと、軽くダマができて 　カリッとした揚げ感になります。 ⭐︎衣がこんがりするまで 　なるべく触らずに。カリッとしてから 　裏返して反対の面も揚げてください。 ⭐︎めんつゆは２倍濃縮を使用しました。

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