【豆腐でふわふわ♡大葉入り鶏つくね】
投稿日2023/10/18
更新日2024/03/25
調理時間20分(粗熱をとる時間は除く)
豆腐入りでふわふわ♡大葉入りでさっぱり爽やかな鶏つくねです✨ 普段は大葉が苦手な3歳の子どもも辛く感じることなくパクパクと食べておりました（もちろん大葉抜きでオッケー👌です） 仕上げのタレには梅肉チューブを入れて、ほどよいさっぱり感もやみつきです◎ 子どもから大人まで食べやすい鶏つくね、 宜しければお試しください💕
材料3人分
- A鶏ひき肉300g
- A豆腐（木綿）160g
- A玉ねぎ1/2玉
- A大葉10枚
- A片栗粉大さじ1と1/2
- A塩小さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1
- A胡椒少々
- 酒（蒸す用）大さじ1
- B酒、みりん各大さじ3
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B梅肉チューブ小さじ1
作り方
ポイント
・豆腐を冷ますときは保冷剤を敷くと早いです。160gが2連になって販売のものを1パック使用しました。 ・タネを成形するときは手にくっつきやすいので、少し水や油をつけると作業がしやすくなります。 ・テフロン加工がないフライパンならば少し油をひいてから3を並べてください。
- 1
キッチンペーパーで豆腐を包み、レンジ600wで2分加熱後粗熱をとる（保冷剤を敷いて冷ますと早いです）
- 2
玉ねぎはみじん切りに、大葉はちぎってからA 鶏ひき肉300g、豆腐（木綿）160g、玉ねぎ1/2玉、大葉10枚、片栗粉大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1、胡椒少々を混ぜ合わせる。
- 3
手に水をつけ2を4㎝程度に形を作りフライパンに並べて点火する。中火で3分焼き色をつけたら裏返して2分焼く。
- 4
蓋をして酒（蒸す用）をかけたら弱火で3分蒸す。
- 5
蓋を取りB 酒、みりん各大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、梅肉チューブ小さじ1を弱めの中火で煮からめる。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕