主菜
鮭の味噌きのこクリームムニエル
投稿日2024/12/07
更新日2024/12/07
調理時間15分
味噌入りでコクが出る濃厚きのこクリームかけムニエルです。牛乳で作れて、お手軽です🐟 味噌✖️コンソメの和洋ミックスの味付けなので、和食でも洋食でも他の副菜にも困りません◎
材料2人分
- 生鮭2、3切れ（240g）
- しめじ1/2袋
- えのき1/2袋
- エリンギ1本
- 薄力粉大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- バター（有塩）15g
- A牛乳200ml
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- A合わせ味噌小さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・鮭の表面にはバターをスプーンですくってかけると作りやすいです。 ・クリームは焦げやすいので火加減に注意です。
- 1
生鮭に塩少々まぶし10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉を半分まぶす。しめじ、えのき、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブ油をひき、鮭の表になる面から3分弱めの中火でじっくり焼いたら裏返して、1のきのこも加えて2分焼く。
- 3
きのこに薄力粉を半分まぶして馴染ませたら、バター（有塩）を加えて、全体に溶かす。
- 4
A 牛乳200ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、合わせ味噌小さじ1、塩ひとつまみを加えて煮立たせたら弱めの中火でとろみがつくまで混ぜる。味見をして必要であれば塩胡椒で調整する。
レシピID
494179
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「しめじ」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕
