【紫外線対策にも！】モロヘイヤとオクラでツルッとそうめん

材料4人分

• モロヘイヤ
  ひとつかみ(約40g)
• オクラ
  5本
• ツナ缶
  1缶(スープ調理を使用しています。)
• トマト
  1個
• 手作りめんつゆ
  適量(レシピID 442492)
• ごま油
  適量
• すりごま
  適量

作り方

• 1

  モロヘイヤは熱湯でサッと茹でてザルにあげ、水気をしっかり絞る。

  
• 2

  水気を絞ったモロヘイヤはみじん切りにし、オクラは1mm幅の薄切りに、トマトは5mm角に切る。

  
• 3

  モロヘイヤ、オクラ、汁気を切ったツナ缶を混ぜ合わせる。

  
• 4

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを1分ほどサッと茹でる。ザルにあげて流水でしっかり洗ってぬめりを取る。

  
• 5

  器にそうめんを入れ、3を乗せたらその上にトマトを乗せる。 3倍に薄めた手作りめんつゆ、ごま油をまわしかけ、すりごまをふる。

  

ポイント

⚫︎モロヘイヤはしっかり細かく刻むととろみが出て食べやすいです。 ⚫︎ツナ缶は子どもにも優しい、オイル不使用の野菜スープ煮の物を使用しています。 ⚫︎自家製めんつゆはトマトなどの水分も加わるので少し濃いめに希釈しています。

作ってみた！

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