副菜
油不使用！しゃきしゃき甘酢れんこん
投稿日2022/11/12
更新日2022/11/12
調理時間10分
【幼児期に嬉しい副菜】 ⚫︎油不要！少しの調味料で煮て 優しい甘酢のこどもも喜ぶ味付け✩ 薄切りのシャキシャキ食感が美味しい 蓮根のおかずです。 今が旬の蓮根！ あと一品困った時にいかがですか♩ 作り置きOk! 冷蔵庫で3〜4日。
材料2人分（作りやすい分量）
- 蓮根一節(約200g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酢小さじ1
- A水150ml
- ごま大さじ2
作り方
ポイント
⚫︎全てを一気に入れて煮ていくので ほったらかしでOk! ※火加減には注意してください。 ⚫︎蓋をせず煮ていくことで、程よく 水分と酸味が飛び美味しく仕上がります。
- 1
蓮根は1mm幅の薄切りにして、サッと水にさらす。
- 2
フライパンまたは鍋にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酢小さじ1、水150ml、水気を切った蓮根を入れて、強火にかける。
- 3
煮立ったら弱めの中火にし、5分ほど煮汁がなくなるまで煮る。
- 4
煮汁がなくなって来たらごまをふり、ヘラで混ぜながら水分飛ばす。
レシピID
448315
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*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい！ そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験：保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩