シンプルで優しい味わいの鮭のほぐし身です。 淡白な味でパサつきやすい印象がある秋鮭も、 少しの調味料で優しく煮ることで、 身がしっとり柔らかく旨味も凝縮しています✩ 薄味なのでたっぷりご飯にかけてOk! 秋鮭は良質なたんぱく質が豊富です。 お子さんの朝ごはんや、お弁当、 おやつのおにぎりにいかがですか♩ 【保存の目安】 ⚫︎冷蔵庫で4〜5日 ⚫︎小分け冷凍して1〜2週間 ※期間は目安です。清潔な容器で保管し、 早めに食べ切ってください。
⚫︎火加減が強いと煮汁が無くなってしまうので弱火で煮てください。 ⚫︎市販の鮭のほぐし身より、薄味に仕上がります。大人や物足りない場合は最後に塩で味を整えてください。 ⚫︎秋鮭は塩で旨味が引き立つので塩とみりんのシンプルな味付けにしています。 塩ふたつまみを→しょうゆ小さじ1にしてもOKです。
秋鮭は塩をふって10分おき、出てきた水分をしっかりふきとる。
フライパンにA 水大さじ3、みりん大さじ1、塩ふたつまみと秋鮭を入れ強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして3〜4分煮る。
鮭を裏返してさらに3分ほど煮て、皮が剥がれやすくなってきたら剥がす。
ヘラで身をほぐしながら水分を飛ばし、すりごまを振る。 ✩お好みで塩(分量外)で味を整える。
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*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい! そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験:保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩