主食
【こどもパクパク！】秋鮭のほぐし身
15分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物3.2g
- 脂質5.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質2.8g
- 食塩相当量1.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
シンプルで優しい味わいの鮭のほぐし身です。 淡白な味でパサつきやすい印象がある秋鮭も、 少しの調味料で優しく煮ることで、 身がしっとり柔らかく旨味も凝縮しています✩ 薄味なのでたっぷりご飯にかけてOk! 秋鮭は良質なたんぱく質が豊富です。 お子さんの朝ごはんや、お弁当、 おやつのおにぎりにいかがですか♩ 【保存の目安】 ⚫︎冷蔵庫で4〜5日 ⚫︎小分け冷凍して1〜２週間 ※期間は目安です。清潔な容器で保管し、 早めに食べ切ってください。
作り方
下準備
秋鮭は塩をふって10分おき、出てきた水分をしっかりふきとる。
- 1
フライパンにA 水大さじ3、みりん大さじ1、塩ふたつまみと秋鮭を入れ強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして3〜4分煮る。
- 2
鮭を裏返してさらに3分ほど煮て、皮が剥がれやすくなってきたら剥がす。
- 3
ヘラで身をほぐしながら水分を飛ばし、すりごまを振る。 ✩お好みで塩(分量外)で味を整える。
ポイント
⚫︎火加減が強いと煮汁が無くなってしまうので弱火で煮てください。 ⚫︎市販の鮭のほぐし身より、薄味に仕上がります。大人や物足りない場合は最後に塩で味を整えてください。 ⚫︎秋鮭は塩で旨味が引き立つので塩とみりんのシンプルな味付けにしています。 塩ふたつまみを→しょうゆ小さじ1にしてもOKです。
レシピID：448382
更新日：2022/11/11
投稿日：2022/11/11
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