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    主食

    【こどもパクパク!】秋鮭のほぐし身

    • 投稿日2022/11/11

    • 更新日2022/11/11

    • 調理時間15

    シンプルで優しい味わいの鮭のほぐし身です。 淡白な味でパサつきやすい印象がある秋鮭も、 少しの調味料で優しく煮ることで、 身がしっとり柔らかく旨味も凝縮しています✩ 薄味なのでたっぷりご飯にかけてOk! 秋鮭は良質なたんぱく質が豊富です。 お子さんの朝ごはんや、お弁当、 おやつのおにぎりにいかがですか♩ 【保存の目安】 ⚫︎冷蔵庫で4〜5日 ⚫︎小分け冷凍して1〜2週間 ※期間は目安です。清潔な容器で保管し、 早めに食べ切ってください。

    材料2人分作りやすい分量

    • 秋鮭
      2切れ(約70g×2切れ)
    • 小さじ1/2
    • A
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      ふたつまみ(約1g)
    • すりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ⚫︎火加減が強いと煮汁が無くなってしまうので弱火で煮てください。 ⚫︎市販の鮭のほぐし身より、薄味に仕上がります。大人や物足りない場合は最後に塩で味を整えてください。 ⚫︎秋鮭は塩で旨味が引き立つので塩とみりんのシンプルな味付けにしています。 塩ふたつまみを→しょうゆ小さじ1にしてもOKです。

    • 秋鮭は塩をふって10分おき、出てきた水分をしっかりふきとる。

      工程写真
    • 1

      フライパンにA 水大さじ3、みりん大さじ1、塩ふたつまみと秋鮭を入れ強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして3〜4分煮る。

      工程写真
    • 2

      鮭を裏返してさらに3分ほど煮て、皮が剥がれやすくなってきたら剥がす。

      工程写真
    • 3

      ヘラで身をほぐしながら水分を飛ばし、すりごまを振る。 ✩お好みで塩(分量外)で味を整える。

      工程写真
    レシピID

    448382

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