ひとくちサーモンのチーズパン粉焼き
投稿日2018/07/05
更新日2018/07/05
調理時間20分
お刺身用のサーモンブロックを一口大に切って、特製パン粉をつけてフライパンで焼きました。※揚げてません お刺身用なので、表面に火が通ればOK！敢えてレア（ミディアム）に仕上げるのも美味しいです♪ ※お弁当用に使用する時は、しっかり火を通して下さいね。
材料2人分
- サーモン（刺身用さく）170～180g
- A塩小さじ1/4
- A胡椒適量
- Aガーリックパウダー適量
- マヨネーズ大さじ1
- Bパン粉大さじ2
- B粉チーズ大さじ1
- Bオレガノまたはバジル（乾燥・みじん切り）小さじ1
- サラダ油（またはオリーブオイル）適量
作り方
ポイント
サラダ油が温まっているかどうかを確認する場合は、パン粉を入れてみてください。パン粉が広がり、細かい泡がジュワっと湧いてきたら、適温です。
- 1
B パン粉大さじ2、粉チーズ大さじ1、オレガノまたはバジル（乾燥・みじん切り）小さじ1はバットに合わせておく。
- 2
サーモンは8等分程度の一口大(あまり小さくないほうがお勧めです)にカットしてビニール袋に入れる。 A 塩小さじ1/4、胡椒適量、ガーリックパウダー適量をまぶして馴染ませた後、マヨネーズを加えて全体にまとわるように揉み込む。
- 3
②に①をまぶす。
- 4
フライパンに深さ3～4mm程のサラダ油(またはオリーブオイル)を熱し、あたたまったら③を並べる。底面に美味しそうな焼き目がついたらひっくり返し、他の面も同様に焼く。
- 5
焼き上がったらキッチンペーパーの上に乗せて油を切る。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
