豚バラ蓮根と小松菜のオイスターソース炒め

材料2人分

• 蓮根
  150g
• 小松菜
  3株
• 豚バラ肉（薄切り）
  120～130g
• 塩胡椒
  少々
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/3
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  蓮根は皮を剥いて3～4mmの半月切りにし、他の材料の準備をしている間、酢水につけ、炒め始める前にザルにあげる。 小松菜は5～6cmに切り、豚バラ肉は4cm幅に切る。 A オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2、みりん小さじ2、酒大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/3は混ぜ合わせてタレを作っておく。

• 2

  フライパンに少なめのサラダ油を熱し、豚バラを炒める。色が変わってきたら塩胡椒を振って下味をつけ、蓮根を加える。油がまわったら、蓋をして中弱火で1分蒸し焼きにする。一度蓋を取り、中身を返して再び1分蒸し焼きにする。

  
• 3

  小松菜を加えて軽く炒めたら、①のタレを加え、汁気がなくなるまで炒め絡める。

  

ポイント

豚バラから油が出てくるので、サラダ油は少なめでOKです。

作ってみた！

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