ワンパンで＊肉だんごとブロッコリーのケチャ炒め

ブロッコリーは小房にわけておく。 B ケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、片栗粉・にんにく（すりおろし）各小さじ1/2、水50mlは混ぜあわせておく。

ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎ（みじん切り）1/2個、パン粉・牛乳各大さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1/2、コンソメ小さじ1/4、胡椒適量を入れて、糸がひき、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。一口サイズのだんご状にしてバット等に並べ、冷蔵庫で15分程休ませる。 焼く前に茶こしを使用して、全体にうすく小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、肉団子を並べる。並べ終わったら中弱火にし、時々転がしながら、蓋をして全体に焼き色がつくまで焼く。 (ここで余分な脂が気になる方はペーパーで少し拭き取って下さい)

ブロッコリーを加え、蓋をして、途中一度フライパンの中身を返して3分蒸し焼きにする。 (ブロッコリーがまだ生焼けだった場合は再度1分蒸し焼きにする)

③は一度火を消し、合わせて置いたBを加える。 再び加熱し、ソースが濃厚になるまでよく炒め絡める。