ワンパンで＊肉だんごとブロッコリーのケチャ炒め by Norimaki | レシピサイト「Nadia

2018.12.12

分類主菜

調理時間： 25分（肉だんごを寝かせる時間を除く）

ID369159

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

フライパンで焼くだけで簡単！
揚げたり湯でたりのひと手間を無くした肉団子にブロッコリーを加え、野菜も摂れる一品にしました。

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材料

作り方

Point!

肉だんごを冷蔵庫で休ませることで焼き崩れの防止になります。焼く際も、表面の色が変わるまで時々転がすことで、丸いだんごに仕上ります。

ブロッコリーは小房にわけておく。
B
ケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、片栗粉・にんにく（すりおろし）各小さじ1/2、水 50ml
は混ぜあわせておく。
ボウルに豚ひき肉とA
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個、パン粉・牛乳各大さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1/2、コンソメ小さじ1/4、胡椒適量
を入れて、糸がひき、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。一口サイズのだんご状にしてバット等に並べ、冷蔵庫で15分程休ませる。
焼く前に茶こしを使用して、全体にうすく小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、肉団子を並べる。並べ終わったら中弱火にし、時々転がしながら、蓋をして全体に焼き色がつくまで焼く。
(ここで余分な脂が気になる方はペーパーで少し拭き取って下さい)
ブロッコリーを加え、蓋をして、途中一度フライパンの中身を返して3分蒸し焼きにする。
(ブロッコリーがまだ生焼けだった場合は再度1分蒸し焼きにする)
③は一度火を消し、合わせて置いたBを加える。
再び加熱し、ソースが濃厚になるまでよく炒め絡める。

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ワンパンで＊肉だんごとブロッコリーのケチャ炒め