「もちもち肉団子の照りたまマヨだれ」

材料2人分

• A
  豚ミンチ
  ２００ｇ
• A
  鶏ミンチ
  １００g
• A
  玉葱
  小１/２個
• A
  塩
  小さじ１/2
• A
  胡椒
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ１と１/２
• A
  ごはん
  大さじ１/２
• A
  卵白
  １/２個分
• 温玉
  ２個
• ブロッコリー
  適量
• B
  水
  ２００ml
• B
  砂糖
  小さじ２と１/２
• B
  かき醤油
  ５０ml
• C
  片栗粉
  大さじ１／２
• C
  水
  ５０ml
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 1

  A 豚ミンチ２００ｇ、鶏ミンチ１００g、玉葱小１/２個、塩小さじ１/2、胡椒少々、片栗粉小さじ１と１/２、ごはん大さじ１/２、卵白１/２個分を粘りが出るまでよく練り、六等分する。 手に油を付けながら、ハンバーグのように丸く成型する。 オーブンなら２４０度で１５分程、フライパンなら両面を色よく焼き蓋をして蒸し焼きにして火を通す。 ブロッコリーは小房に分け塩茹でし、ざるにあげる。 （水で冷ましません） B 水２００ml、砂糖小さじ２と１/２、かき醤油５０mlを煮立たせC 片栗粉大さじ１／２、水５０mlでトロミを付ける。 ブロッコリーと焼きあがった肉団子を皿に盛り、たれをたっぷり掛けマヨネーズ、温玉をトッピングすれば出来上り。

ポイント

肉団子にご飯を加えて練ることで、もっちりした食感になります。 冷やご飯なら少し温めてミンチとよく混ざるようにして下さい。 ☆かき醤油がない場合、お家にオイスターソースがあれば、醬油小さじ４、水大さじ１、オイスターソース小さじ１/２、みりん小さじ１、砂糖小さじ１/２でレシピ内のかき醤油５０ｍｌに近いものができます。

作ってみた！

質問