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ミートボールとブロッコリーのクリーム煮

20

2020.03.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID386847

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

フライパン一つで出来る、スウェーデン風ミートボールのクリーム煮です♪
ミートボールは卵がなくても程良い柔らかさに♡
そしてブロッコリーは茎も残さずまるごと使用で節約にも!

クリーム煮 フライパン 卵不使用 スウェーデン料理 スライスチーズ ブロッコリーの茎 ブロッコリー 牛乳 ミートボール コンソメ 肉団子 クリーム煮 合びき肉

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材料3人分
合いびき肉 250g
ブロッコリー 1株(中~小サイズ(約200g))
玉ねぎ 150g(大1/2個)
A
パン粉 大さじ4
A
片栗粉、酒 各大さじ2
A
塩、胡椒 少々
B
バター 10g
B
小麦粉 大さじ1
C
コンソメ 小さじ2(顆粒)
C
150ml
牛乳 200ml
スライスチーズ 1枚
作り方
Point!
*ミートボールは酒を加えることで肉の臭みを抑えられますが、ナツメグやガーリックパウダー等の香辛料があればお好みでプラスして下さい。 *ブロッコリーは加熱しすぎると色が悪くなることがありますので、クリーム煮に入れた後は煮込みすぎないようにしてください。(1/3程とっておき、後でトッピングしても◎) *最後にスライスチーズを加えることで、程良いとろみがつきます。
  1. 玉ねぎはみじん切りにし、そのうち2/3をボウルに入れる。(残りの玉ねぎは炒め用)
    合いびき肉とA

    パン粉 大さじ4、片栗粉、酒 各大さじ2、塩、胡椒 少々

    を加えてねばりが出るまでよく混ぜたら、3cmの団子状に丸める。
  2. ブロッコリーは蕾は小房に分け、茎は硬い部分を取り除いてから5mm角にする。
    フライパンに蕾のみ入れ、大さじ2の水と塩少々(いずれも分量外)をふり、蓋をして中火にかける。2分したら火を止めて水気を切る。
  3. ②のフライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、①を並べ入れ、時々転がしながら蓋をして表面が固まるまで焼く。(中まで完全に火が通ってなくてもOK)
    中身を取り出し、余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
  4. ③のフライパンを再び中弱火で熱し、ブロッコリーの茎と残りの玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら一旦火を止め、B

    バター 10g、小麦粉 大さじ1

    を加えてよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら再び中弱火にかけ、軽く炒めてからC

    コンソメ 小さじ2、水 150ml

    を加えて混ぜる。
  5. フライパンのまわりがふつふつと煮立ってきたら弱火にし、③のミートボールを戻し、時々混ぜながら蓋をして3分、更に牛乳を加えて2分程煮込む。
    最後に真ん中あたりを少し空けてスライスチーズを加え、混ぜながらチーズを溶かし、火を止める。
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コメント・感想 Comment
misarin さん
2020.06.16 22:26

市販の肉団子があったので、それを使いました😅御馳走様でした 次回は一から作ってみようと思います😉

藤本マキ
藤本マキ さん
2020.06.17 06:43:32

misarinさん、作って下さり嬉しいです♪私も時間がない時は市販の肉団子で作ることあります!便利ですよね☺️一から作る肉団子も機会があったら是非お試しくださいね❣️有り難うございました⭐️

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