ミートボールとブロッコリーのクリーム煮

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2020.03.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 386847

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

フライパン一つで出来る、スウェーデン風ミートボールのクリーム煮です♪
ミートボールは卵がなくても程良い柔らかさに♡
そしてブロッコリーは茎も残さずまるごと使用で節約にも!

    材料3人分
    合いびき肉 250g
    ブロッコリー 1株(中~小サイズ(約200g))
    玉ねぎ 150g(大1/2個)
    A
    パン粉 大さじ4
    A
    片栗粉、酒 各大さじ2
    A
    塩、胡椒 少々
    B
    バター 10g
    B
    小麦粉 大さじ1
    C
    コンソメ 小さじ2(顆粒)
    C
    150ml
    牛乳 200ml
    スライスチーズ 1枚
    作り方
    Point!
    *ミートボールは酒を加えることで肉の臭みを抑えられますが、ナツメグやガーリックパウダー等の香辛料があればお好みでプラスして下さい。

    *ブロッコリーは加熱しすぎると色が悪くなることがありますので、クリーム煮に入れた後は煮込みすぎないようにしてください。(1/3程とっておき、後でトッピングしても◎)

    *最後にスライスチーズを加えることで、程良いとろみがつきます。
    1. 玉ねぎはみじん切りにし、そのうち2/3をボウルに入れる。(残りの玉ねぎは炒め用)
      合いびき肉とA

      パン粉 大さじ4、片栗粉、酒 各大さじ2、塩、胡椒 少々

      を加えてねばりが出るまでよく混ぜたら、3cmの団子状に丸める。
    2. ブロッコリーは蕾は小房に分け、茎は硬い部分を取り除いてから5mm角にする。
      フライパンに蕾のみ入れ、大さじ2の水と塩少々(いずれも分量外)をふり、蓋をして中火にかける。2分したら火を止めて水気を切る。
    3. ②のフライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、①を並べ入れ、時々転がしながら蓋をして表面が固まるまで焼く。(中まで完全に火が通ってなくてもOK)
      中身を取り出し、余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
    4. ③のフライパンを再び中弱火で熱し、ブロッコリーの茎と残りの玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら一旦火を止め、B

      バター 10g、小麦粉 大さじ1

      を加えてよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら再び中弱火にかけ、軽く炒めてからC

      コンソメ 小さじ2、水 150ml

      を加えて混ぜる。
    5. フライパンのまわりがふつふつと煮立ってきたら弱火にし、③のミートボールを戻し、時々混ぜながら蓋をして3分、更に牛乳を加えて2分程煮込む。
      最後に真ん中あたりを少し空けてスライスチーズを加え、混ぜながらチーズを溶かし、火を止める。
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    コメント・感想 Comment
    misarin さん
    2020.06.16 22:26

    市販の肉団子があったので、それを使いました😅御馳走様でした 次回は一から作ってみようと思います😉

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.06.17 06:43:32

    misarinさん、作って下さり嬉しいです♪私も時間がない時は市販の肉団子で作ることあります!便利ですよね☺️一から作る肉団子も機会があったら是非お試しくださいね❣️有り難うございました⭐️

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