濃厚チーズクリームミートボール

30

2020.12.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 403060

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

濃厚なチーズクリームで作るミートボール。
野菜に薄力粉をまぶし炒めてソースにとろみを付けるでの、失敗しにくく簡単に調理できます。
パンやパスタとも相性◎

ミートボール フライパン チーズクリーム クリスマス しめじ パンに合う 牛豚合挽肉 牛乳 ひき肉 ミートボール クリーム ソース クリーム煮 チーズ ハンバーグ 玉ねぎ バター 薄力粉 合びき肉

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材料2人分(2~3人分)
合いびき肉 350g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個(約100g)
A
1個
A
パン粉 大さじ4
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
玉ねぎ(薄切り) 1/4個(約50g)
しめじ 1/2P(約50g)
バター 20g
薄力粉 大さじ1
牛乳 200cc
B
牛乳 100cc
B
コンソメ 小さじ1/2
ピザ用チーズ 大さじ4前後
イタリアンパセリ 適宜
ピンクペッパー 適宜
作り方
Point!
・工程5で牛乳をプラスすることで、煮詰まりにくく、ミートボールに火が通りやすくなります。
フライパンによって加熱中に水分が少なくなるようなら、途中牛乳を50cc程度加えて蒸し焼きしてください。
  1. ・玉ねぎ(みじん切り)は耐熱容器に入れてラップなしで電子レンジ600W1分30秒ほど加熱し、冷ましておく。
    ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分けておく。
  2. ボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ(みじん切り)、A

    卵 1個、パン粉 大さじ4、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を入れて粘りが出るまで手でこねる。
    15個くらいに等分してそれぞれ丸める。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて全体に焼き色をしっかりめに付け、一旦バットなどに取り出しておく。
  4. フライパンの油をペーパーで拭き取り、バターを入れて弱〜中火で溶かして、玉ねぎ(薄切り)、しめじを入れて玉ねぎに透明感が出るまで炒め、薄力粉をふり入れて、具材に絡めながら粉っぽさがなくなるまで炒める。
  5. 牛乳(200cc)を2〜3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
  6. 取り出しておいたミートボールを戻し入れたら、B

    牛乳 100cc、コンソメ 小さじ1/2

    を加えて弱火にし、蓋をして3分ほどミートボールに火が通るまで加熱する。
  7. 火を止めて蓋を取り、ピザ用チーズを上からかけたら、再び蓋をして予熱で溶かす。
    (チーズが溶けにくければ、蓋をして30秒〜1分ほど弱火にかける)
  8. 器に盛り付け、お好みで刻んだイタリアンパセリやピンクペッパーを散らす。
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