濃厚チーズクリームミートボール

材料2人分（2~3人分）

• 合いびき肉
  350g
• 玉ねぎ（みじん切り）
  1/2個(約100g)
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• 玉ねぎ（薄切り）
  1/4個(約50g)
• しめじ
  1/2P(約50g)
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  200cc
• B
  牛乳
  100cc
• B
  コンソメ
  小さじ1/2
• ピザ用チーズ
  大さじ4前後
• イタリアンパセリ
  適宜
• ピンクペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ（みじん切り）は耐熱容器に入れてラップなしで電子レンジ600W1分30秒ほど加熱し、冷ましておく。 ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分けておく。

  
• 1

  ボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ（みじん切り）、A 卵1個、パン粉大さじ4、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて粘りが出るまで手でこねる。 15個くらいに等分してそれぞれ丸める。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて全体に焼き色をしっかりめに付け、一旦バットなどに取り出しておく。

  
• 3

  フライパンの油をペーパーで拭き取り、バターを入れて弱〜中火で溶かして、玉ねぎ（薄切り）、しめじを入れて玉ねぎに透明感が出るまで炒め、薄力粉をふり入れて、具材に絡めながら粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 4

  牛乳（200cc）を2〜3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。

  
• 5

  取り出しておいたミートボールを戻し入れたら、B 牛乳100cc、コンソメ小さじ1/2を加えて弱火にし、蓋をして3分ほどミートボールに火が通るまで加熱する。

  
• 6

  火を止めて蓋を取り、ピザ用チーズを上からかけたら、再び蓋をして予熱で溶かす。 （チーズが溶けにくければ、蓋をして30秒〜1分ほど弱火にかける）

  
• 7

  器に盛り付け、お好みで刻んだイタリアンパセリやピンクペッパーを散らす。

ポイント

・工程5で牛乳をプラスすることで、煮詰まりにくく、ミートボールに火が通りやすくなります。 フライパンによって加熱中に水分が少なくなるようなら、途中牛乳を50cc程度加えて蒸し焼きしてください。

作ってみた！

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