濃厚チーズクリームミートボール

・玉ねぎ（みじん切り）は耐熱容器に入れてラップなしで電子レンジ600W1分30秒ほど加熱し、冷ましておく。 ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分けておく。

ボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ（みじん切り）、A 卵1個、パン粉大さじ4、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて粘りが出るまで手でこねる。 15個くらいに等分してそれぞれ丸める。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて全体に焼き色をしっかりめに付け、一旦バットなどに取り出しておく。

フライパンの油をペーパーで拭き取り、バターを入れて弱〜中火で溶かして、玉ねぎ（薄切り）、しめじを入れて玉ねぎに透明感が出るまで炒め、薄力粉をふり入れて、具材に絡めながら粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳（200cc）を2〜3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。

取り出しておいたミートボールを戻し入れたら、B 牛乳100cc、コンソメ小さじ1/2を加えて弱火にし、蓋をして3分ほどミートボールに火が通るまで加熱する。

火を止めて蓋を取り、ピザ用チーズを上からかけたら、再び蓋をして予熱で溶かす。 （チーズが溶けにくければ、蓋をして30秒〜1分ほど弱火にかける）

器に盛り付け、お好みで刻んだイタリアンパセリやピンクペッパーを散らす。