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簡単*厚揚げとしめじのカレースープ

15
スープの
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2019.01.05

分類汁物

調理時間: 15分

ID369735

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

寒い季節にぴったりの、ちゃちゃっと簡単に出来る厚揚げのカレースープです。

最初に厚揚げとしめじ等の具材を焼くので旨みマシマシ。
カレールーがなくても程良いとろみがつき、たった5分程煮込むだけでしっかり煮込んだような仕上がりです♪

スープ カレー粉 厚揚げ 汁物 しめじ カレースープ 時短・お急ぎ スープ オイスターソース 簡単

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材料2人分
厚揚げ 1枚
小麦粉A 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2袋
スナップエンドウ 6本
小麦粉B 大さじ1
300ml
A
鶏がらスープの素 小さじ2
A
カレー粉 小さじ2
A
オイスターソース 小さじ2
サラダ油 適量
作り方
Point!
厚揚げを焼く時は、あまり触らず放置して下さい。 冷めてから温め直す際は、少し水を足して再加熱して下さい。
  1. 厚揚げは幅半分に切ってから7~8mm厚にカットし、ビニール袋に入れて焼く直前に小麦粉Aをまぶす。
    玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分けておく。
    スナップエンドウは筋を取り除き、沸騰した湯で1分茹でておく。
  2. フライパン(または鍋)にサラダ油を熱し、厚揚げを並べて焼く。底面が焼けたらひっくり返し、玉ねぎ・しめじを加えて再び焼き色がつくまで焼く。
  3. 一旦火を止めて小麦粉Bをまぶし、白っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、鍋に移す。(そのままフライパンで調理してもOK)
    水を注いで再び加熱して沸騰したら、A

    鶏がらスープの素 小さじ2、カレー粉 小さじ2、オイスターソース 小さじ2

    を加えて味をつけ、とろみがつくまで5~6分煮込む。
  4. 器に注ぎ、スナップエンドウをトッピングする。
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