豚こま肉と糸こんにゃくで豚丼の具

20

2019.03.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 373539

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ボリュームがあるのにヘルシーな、糸こんにゃくたっぷりの豚丼の具です。
隠し味にコチュジャンを加え、全体を引き締め、飽きのこない味に仕上げました。

作り置きして、一度冷ましてから温め直して食べると味が染み込みより美味しくなります。さっと盛りつけて丼にするだけの重宝メニューは、冷蔵で3~4日保存可です。(冷凍したい場合の注意点は、レシピのポイントご参照ください)

    材料

    4人分(27cmフライパン使用)
    豚こま肉 200g
    糸こんにゃく(しらたき) 200g
    玉ねぎ(または新玉ねぎ) 1個
    生姜(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    だし汁 200ml
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    醤油 大さじ2
    コチュジャン 小さじ1/2
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    先に甘味を入れて少し煮込み、後で塩味を入れることで美味しく仕上がります。
    また、どうしても冷凍したい!という場合は、糸こんにゃくの食感が変わってしまいますが、冷凍→解凍して食べることは可能です。(実際、夕飯準備ができない日に、朝冷蔵庫に移し、夜さっと温めるだけで美味しく頂きました♪)
    1. 豚こま肉は大きいものは食べやすい大きさに切っておく。
      玉ねぎは薄切りにする。
      糸こんにゃくは沸騰した湯で3分下茹でし、ザルにあげて水気を切り、粗熱が取れたら食べやすい長さに切っておく。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、糸こんにゃく、生姜を加えて油がまわるまで炒める。
    3. A

      だし汁 200ml、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を加えて煮立ってきたら醤油を加え、少し火を弱めて蓋をして5分煮る。蓋を取り、コチュジャンを加えて更に5分程煮込む。
    4. 器に盛りつけ、お好みで紅生姜や葱を添える。
      (丼にして半熟卵等トッピングもお勧めです♪)
    38 488

    コメント・感想 Comment

    56210 さん
    2021.05.23 08:00

    簡単でとても美味しかったです!!

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.05.24 21:33:12

    56210さん、作ってくださって嬉しいです!ありがとうございました✨

    らくだ さん
    2019.10.24 19:26

    美味しく作れました!

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.10.24 22:03:55

    らくださん、作って下さって嬉しい!有り難うございます(*^▽^*)♡

    いっちー さん
    2019.05.22 18:16

    しめじ追加、コチュジャン抜きで作りました。簡単にボリュームアップ出来て、コチュジャン無しで子どもたちも食べれて満足です!!!

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.05.22 22:59:10

    いっちーさん、有り難うございます♪しめじ入るとまた旨みが増しますし、よりヘルシーですね!お子さんにも食べて頂けて良かったです(*^▽^*)

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