豚こま肉と糸こんにゃくで豚丼の具

材料4人分（27cmフライパン使用）

• 豚こま肉
  200g
• 糸こんにゃく（しらたき）
  200g
• 玉ねぎ（または新玉ねぎ）
  1個
• 生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  だし汁
  200ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 醤油
  大さじ2
• コチュジャン
  小さじ1/2
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は大きいものは食べやすい大きさに切っておく。 玉ねぎは薄切りにする。 糸こんにゃくは沸騰した湯で3分下茹でし、ザルにあげて水気を切り、粗熱が取れたら食べやすい長さに切っておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、糸こんにゃく、生姜を加えて油がまわるまで炒める。

  
• 3

  A だし汁200ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えて煮立ってきたら醤油を加え、少し火を弱めて蓋をして5分煮る。蓋を取り、コチュジャンを加えて更に5分程煮込む。

  
• 4

  器に盛りつけ、お好みで紅生姜や葱を添える。 (丼にして半熟卵等トッピングもお勧めです♪)

ポイント

先に甘味を入れて少し煮込み、後で塩味を入れることで美味しく仕上がります。 また、どうしても冷凍したい！という場合は、糸こんにゃくの食感が変わってしまいますが、冷凍→解凍して食べることは可能です。（実際、夕飯準備ができない日に、朝冷蔵庫に移し、夜さっと温めるだけで美味しく頂きました♪）

作ってみた！

質問