豚こま肉と糸こんにゃくで豚丼の具
投稿日2019/03/19
更新日2019/03/19
調理時間20分
ボリュームがあるのにヘルシーな、糸こんにゃくたっぷりの豚丼の具です。 隠し味にコチュジャンを加え、全体を引き締め、飽きのこない味に仕上げました。 作り置きして、一度冷ましてから温め直して食べると味が染み込みより美味しくなります。さっと盛りつけて丼にするだけの重宝メニューは、冷蔵で3～4日保存可です。（冷凍したい場合の注意点は、レシピのポイントご参照ください）
材料4人分（27cmフライパン使用）
- 豚こま肉200g
- 糸こんにゃく（しらたき）200g
- 玉ねぎ（または新玉ねぎ）1個
- 生姜（すりおろし）小さじ1/2
- Aだし汁200ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 醤油大さじ2
- コチュジャン小さじ1/2
- ごま油適量
作り方
ポイント
先に甘味を入れて少し煮込み、後で塩味を入れることで美味しく仕上がります。 また、どうしても冷凍したい！という場合は、糸こんにゃくの食感が変わってしまいますが、冷凍→解凍して食べることは可能です。（実際、夕飯準備ができない日に、朝冷蔵庫に移し、夜さっと温めるだけで美味しく頂きました♪）
- 1
豚こま肉は大きいものは食べやすい大きさに切っておく。 玉ねぎは薄切りにする。 糸こんにゃくは沸騰した湯で3分下茹でし、ザルにあげて水気を切り、粗熱が取れたら食べやすい長さに切っておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、糸こんにゃく、生姜を加えて油がまわるまで炒める。
- 3
A だし汁200ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えて煮立ってきたら醤油を加え、少し火を弱めて蓋をして5分煮る。蓋を取り、コチュジャンを加えて更に5分程煮込む。
- 4
器に盛りつけ、お好みで紅生姜や葱を添える。 (丼にして半熟卵等トッピングもお勧めです♪)
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質問
作ってみた!
- 56210
2021/05/23 08:00
簡単でとても美味しかったです！！ - らくだ
2019/10/24 19:26
美味しく作れました！ - いっちー
2019/05/22 18:16
しめじ追加、コチュジャン抜きで作りました。簡単にボリュームアップ出来て、コチュジャン無しで子どもたちも食べれて満足です！！！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。