Name: 鶏むね肉の大葉巻き＊梅ソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉料理
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（300g）; めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 大葉 16枚程度; 梅干し 20g; めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1; 酒、みりん 小さじ2; だし汁 大さじ2; 小麦粉、片栗粉 各小さじ2

材料
作り方
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2020.08.06

分類主菜

調理時間： 20分（下味をつけて置く時間を除く）

ID396059

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

大葉で巻いた鶏むね肉に、梅干しソースをかけた、さっぱりいただける鶏肉料理です。
梅干しは疲労回復や抗酸化作用の効果もあるので、夏バテの時期にもおすすめ♪

ソースは後がけしていますが、フライパンでからめてもOKです！
また、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです☆

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材料2人分

	鶏むね肉	1枚（300g）
A	めんつゆ（3倍濃縮）	小さじ2
A	砂糖	小さじ1
A	塩	ひとつまみ
	大葉	16枚程度(大きい場合は半量)
	梅干し	20g
B	めんつゆ（3倍濃縮）	小さじ1
B	酒、みりん	小さじ2
B	だし汁	大さじ2(※なければコツ参照)
	小麦粉、片栗粉	各小さじ2

作り方

Point!

＊たし汁がすぐに用意出来ない場合は、水大さじ2に和風だしの素をほんの少し加えて溶かしたものを②に混ぜて下さい。（和風だしの素もなければ水でも良いです）

鶏むね肉は2x5cm程度の大きさにカットし、厚みのある部分は厚みを半分にする。
ポリ袋に入れA
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ
を加えてよく揉み込み、30分冷蔵庫に置く。
大葉は茎の硬い部分を取り除いておく（大きい大葉の場合は、縦半分に切っておく）
梅干しは包丁でたたき、B
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1、酒、みりん小さじ2、だし汁大さじ2
を加えて混ぜ合わせておく。
小麦粉、片栗粉をバットに混ぜ合わせる。
フライパンの底全体にサラダ油を塗っておく。
大葉の上に①をひとつずつ置いて巻き、バットの粉をつけてフライパンに並べる。
※大葉の巻終わりは下にして並べる
並べ終わったら中弱火にかけ、蓋をして4分焼く。
軽く焼き目がついていたら上下を返して再び3分程焼いて火を止め、器に盛りつける。
④のフライパンに②を入れ、弱火にかけて少し煮詰めてソースを作る。
※焼いた鶏肉を取り出さず、直接たれをからめても良いです。