鶏むね肉の大葉巻き*梅ソース

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2020.08.06

分類主菜

調理時間: 20分(下味をつけて置く時間を除く)

ID 396059

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

大葉で巻いた鶏むね肉に、梅干しソースをかけた、さっぱりいただける鶏肉料理です。
梅干しは疲労回復や抗酸化作用の効果もあるので、夏バテの時期にもおすすめ♪

ソースは後がけしていますが、フライパンでからめてもOKです!
また、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです☆

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    大葉 16枚程度(大きい場合は半量)
    梅干し 20g
    B
    めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
    B
    酒、みりん 小さじ2
    B
    だし汁 大さじ2(※なければコツ参照)
    小麦粉、片栗粉 各小さじ2
    作り方
    Point!
    *たし汁がすぐに用意出来ない場合は、水大さじ2に和風だしの素をほんの少し加えて溶かしたものを②に混ぜて下さい。(和風だしの素もなければ水でも良いです)
    1. 鶏むね肉は2x5cm程度の大きさにカットし、厚みのある部分は厚みを半分にする。
      ポリ袋に入れA

      めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2、砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を加えてよく揉み込み、30分冷蔵庫に置く。
      大葉は茎の硬い部分を取り除いておく(大きい大葉の場合は、縦半分に切っておく)
    2. 梅干しは包丁でたたき、B

      めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1、酒、みりん 小さじ2、だし汁 大さじ2

      を加えて混ぜ合わせておく。
    3. 小麦粉、片栗粉をバットに混ぜ合わせる。
      フライパンの底全体にサラダ油を塗っておく。
      大葉の上に①をひとつずつ置いて巻き、バットの粉をつけてフライパンに並べる。
      ※大葉の巻終わりは下にして並べる
    4. 並べ終わったら中弱火にかけ、蓋をして4分焼く。
      軽く焼き目がついていたら上下を返して再び3分程焼いて火を止め、器に盛りつける。
    5. ④のフライパンに②を入れ、弱火にかけて少し煮詰めてソースを作る。
      ※焼いた鶏肉を取り出さず、直接たれをからめても良いです。
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    コメント・感想 Comment
    mosahana さん
    2020.08.14 17:16

    2倍濃縮のめんつゆでも大丈夫ですか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.08.14 17:53:31

    mosahanaさん、問い合わせ有り難うございます。2倍濃縮でも大丈夫です!2倍濃縮ご使用の場合は、3倍濃縮の分量の1.5倍程度になります。

    mosahana
    mosahana さん
    2020.08.14 17:55:33

    ありがとうございます!さっそく作ってみます😊

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.08.14 17:41:57

    うまくいきますように♪

    Nobuko Takaya さん
    2020.08.14 12:27

    大葉が庭にいっぱいできたので、大葉を使ったレシピを探していました。暑いので食少ぎみでしたが、梅と大葉が食欲を増進させてくれました。梅干しもソースにするとそれぼど酸っぱい感じもなくて、しっかり食べれますね。 この時期有難いレシピでした。主人も美味しいと喜んでいました。

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.08.14 16:13:43

    Nobukoさん、嬉しいつくレポ有り難うございます~!!私も実家からたくさんの大葉をもらったので、それをどうにか使いたくてこのレシピを考えました^^ご主人様にも喜んでいただけて光栄です♪この猛暑、なんとか乗り切りましょうね♡

    367655 さん
    2020.08.13 13:35

    めんつゆは何倍濃縮のものですか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.08.13 16:44:34

    367655さん、めんつゆは3倍濃縮のものです。記載漏れしていてすみません!材料欄も修正させて頂きました。ありがとうございます☆

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