ピーマンの肉詰め照り焼き風
- エネルギー380kcal
- 炭水化物17.6g
- 脂質25.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質14.8g
- 食塩相当量1.8g
鶏ひき肉を使ったピーマンの肉詰めです。 ふっくらジューシーな肉詰めに、照り焼きだれが絡み、ごはんにも合う一品に♪ ピーマンが剥がれないコツも行程中に記載していますので、是非ご覧ください☆
材料4人分（3～4人分）
- ピーマン5～6個
- 鶏ひき肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- A卵1個
- Aマヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1
- Aすりおろしにんにく1片分(お好みで)
- 片栗粉適量
- B醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2
- Bきび砂糖大さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1
ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、A 卵1個、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、すりおろしにんにく1片分を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。内側に茶こし等を使用して片栗粉をまぶす。 ※凹凸があって片栗粉がついてない部分は、必ず指を使って片栗粉をつけて下さい。
- 3
①を②に詰める。 ※テーブルスプーンで山盛り程度の量を、こんもりと乗せ、ピーマンの狭くなった奥部分にもしっかり隙間なく詰め込み、へりにもかぶるように乗せる。
- 4
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、③を肉だねを下の面にして並べ入れ、蓋をして3分焼く。 ※フライパンに並べ入れた際、軽くピーマンを上から押して、ピーマンを肉だねに食い込ませるようにすると、よりはがれにくくなります。
- 5
上下を返して酒（分量外）を大さじ1程度振り、蓋をして3分焼いたら火を止めて一呼吸置く。 B 醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2、きび砂糖大さじ1を加えたら再び火をつけ、煮汁が1/4程度になるまで煮絡める。 器に肉詰めを盛りつけ、フライパンに残ったソースをかける。
ポイント
＊鶏ひき肉は、むね肉ともも肉と半量ずつ混ぜてご使用すると、より美味しいです。 ＊ピーマンは中サイズで5個、小サイズで6個程度です。（今回は気持ち小さめピーマンで6個でした） ＊ピーマンに肉だねを詰めてから冷蔵庫等で冷やすと、焼いてる時に剥がれやすくなります。詰めたら出来るだけすぐ焼いて下さい。 ＊2回に分けて焼く場合は、Bのたれは1回につき2/3量程度でつくり、煮絡めて下さい。
レシピID：397810
更新日：2020/09/02
投稿日：2020/09/02
作ってみた！
surg2026/06/09 14:56
大きいピーマン5個、胸ミンチ330くらい？で丁度よかったです！ タレはたっぷりめがよかったので、砂糖小さじ4で他は大さじ2にしました！ さっぱりしてるけど照り焼きの味付けでご飯が進みます！ いつもケチャップとソースのタレで食べてしましたがこちらも美味しい😋
なつみ2026/04/30 19:29
大きいピーマンをGETしたので作ってみました❣️ 鶏ひき肉なのであっさりしていて、何個でも食べれちゃうくらい美味しかったです☺️ 肉ダネが剥がれたりせず綺麗に焼けました☺️
10700332025/08/03 14:20
ピーマンの肉詰めはいつも合い挽きで作っていましたが、とりむねを使うとヘルシーでおいしかったです！ また作ります！
しゅうまい2025/06/18 20:34
豚ミンチで作りました。ピーマン苦手な家族も、『美味しい！』と食べてました。甘辛ソースがピーマンの苦味を和らげたみたいです(^^)素敵なレシピ有難うございます！
りょうこ2025/05/24 20:27
今夜の夕飯にピーマンの肉詰め照り焼き風を作りました😊🫑 鶏ひき肉でふっくらジューシーに焼けました！ 照り焼きだれが、ご飯🍚に合う絶妙な味付けでピーマンと肉詰めに絡んで、すっごく美味しかったです😋👌🫑✨ ピーマンが剥がれないようにするコツを行程欄にわかりやすく記載してくれているおかげで焼いてる最中も剥がれずキレイに焼けて嬉しかったです😆🙌♪ 主人も私の分まで食べてしまう勢いで、美味いわ〜って完食してくれました😋 お弁当にも入れてほしいと言ってくれたので、次回は倍量で作ります🍱 藤本マキさん🩷 行程とポイント欄のおかげで失敗せず美味しいピーマンの肉詰めを作ることが出来ました☺️ わかりやすい行程と写真のおかげで、作り慣れていない私でもきちんと作れましたよ。 とっても美味しかったので、ピーマンの肉詰めはこのレシピをずっと作り続けていきたいです🥰 ※投稿写真が照り焼きだれをかける前に撮ってしまってごめんなさい🙇♀️
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