ピーマンの肉詰め照り焼き風

25

2020.09.02

分類主菜

調理時間: 25分

ID 397810

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

鶏ひき肉を使ったピーマンの肉詰めです。
ふっくらジューシーな肉詰めに、照り焼きだれが絡み、ごはんにも合う一品に♪

ピーマンが剥がれないコツも行程中に記載していますので、是非ご覧ください☆

    材料4人分(3~4人分)
    ピーマン 5~6個
    鶏ひき肉 300g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    1個
    A
    マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    A
    すりおろしにんにく 1片分(お好みで)
    片栗粉 適量
    B
    醤油、酒、みりん 各大さじ1と1/2
    B
    きび砂糖 大さじ1
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    *鶏ひき肉は、むね肉ともも肉と半量ずつ混ぜてご使用すると、より美味しいです。

    *ピーマンは中サイズで5個、小サイズで6個程度です。(今回は気持ち小さめピーマンで6個でした)

    *ピーマンに肉だねを詰めてから冷蔵庫等で冷やすと、焼いてる時に剥がれやすくなります。詰めたら出来るだけすぐ焼いて下さい。

    *2回に分けて焼く場合は、Bのたれは1回につき2/3量程度でつくり、煮絡めて下さい。
    1. ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、A

      卵 1個、マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1、和風顆粒だし 小さじ1、すりおろしにんにく 1片分

      を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
    2. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。内側に茶こし等を使用して片栗粉をまぶす。
      ※凹凸があって片栗粉がついてない部分は、必ず指を使って片栗粉をつけて下さい。
    3. ①を②に詰める。
      ※テーブルスプーンで山盛り程度の量を、こんもりと乗せ、ピーマンの狭くなった奥部分にもしっかり隙間なく詰め込み、へりにもかぶるように乗せる。
    4. フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、③を肉だねを下の面にして並べ入れ、蓋をして3分焼く。
      ※フライパンに並べ入れた際、軽くピーマンを上から押して、ピーマンを肉だねに食い込ませるようにすると、よりはがれにくくなります。
    5. 上下を返して酒(分量外)を大さじ1程度振り、蓋をして3分焼いたら火を止めて一呼吸置く。
      B

      醤油、酒、みりん 各大さじ1と1/2、きび砂糖 大さじ1

      を加えたら再び火をつけ、煮汁が1/4程度になるまで煮絡める。
      器に肉詰めを盛りつけ、フライパンに残ったソースをかける。
    32 591
    コメント・感想 Comment
    あい さん
    2020.09.14 21:26

    すごく美味しかったです!! これはハマりそうです(^^) また作らせていただきます! ステキなレシピをありがとうございました!!

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.09.14 22:56:28

    あいさん❤作って頂き有り難うございます!しかもこれはハマりそうだなんて(≧▽≦)照り焼き系の味ってクセになりますよね♪改めて有り難うございました♪

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