Name: ピーマンの肉詰め照り焼き風
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 肉詰め
Ingredients: ピーマン 5～6個; 鶏ひき肉 300g; 玉ねぎ 1/2個; 卵 1個; マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1; 和風顆粒だし 小さじ1; すりおろしにんにく 1片分; 片栗粉 適量; 醤油、酒、みりん 各大さじ1と1/2; きび砂糖 大さじ1; サラダ油 適量

2020.09.02

分類主菜

調理時間： 25分

ID 397810

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

鶏ひき肉を使ったピーマンの肉詰めです。
ふっくらジューシーな肉詰めに、照り焼きだれが絡み、ごはんにも合う一品に♪

ピーマンが剥がれないコツも行程中に記載していますので、是非ご覧ください☆

材料4人分(3～4人分)

	ピーマン	5～6個
	鶏ひき肉	300g
	玉ねぎ	1/2個
A	卵	1個
A	マヨネーズ、片栗粉	各大さじ1
A	和風顆粒だし	小さじ1
A	すりおろしにんにく	1片分(お好みで)
	片栗粉	適量
B	醤油、酒、みりん	各大さじ1と1/2
B	きび砂糖	大さじ1
	サラダ油	適量

作り方

Point!

＊鶏ひき肉は、むね肉ともも肉と半量ずつ混ぜてご使用すると、より美味しいです。

＊ピーマンは中サイズで5個、小サイズで6個程度です。（今回は気持ち小さめピーマンで6個でした）

＊ピーマンに肉だねを詰めてから冷蔵庫等で冷やすと、焼いてる時に剥がれやすくなります。詰めたら出来るだけすぐ焼いて下さい。

＊2回に分けて焼く場合は、Bのたれは1回につき2/3量程度でつくり、煮絡めて下さい。

ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、A
卵 1個、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、すりおろしにんにく 1片分
を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。内側に茶こし等を使用して片栗粉をまぶす。
※凹凸があって片栗粉がついてない部分は、必ず指を使って片栗粉をつけて下さい。
①を②に詰める。
※テーブルスプーンで山盛り程度の量を、こんもりと乗せ、ピーマンの狭くなった奥部分にもしっかり隙間なく詰め込み、へりにもかぶるように乗せる。
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、③を肉だねを下の面にして並べ入れ、蓋をして3分焼く。
※フライパンに並べ入れた際、軽くピーマンを上から押して、ピーマンを肉だねに食い込ませるようにすると、よりはがれにくくなります。
上下を返して酒（分量外）を大さじ1程度振り、蓋をして3分焼いたら火を止めて一呼吸置く。
B
醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2、きび砂糖大さじ1
を加えたら再び火をつけ、煮汁が1/4程度になるまで煮絡める。
器に肉詰めを盛りつけ、フライパンに残ったソースをかける。