白菜と筍と春雨の中華うま煮

20

2020.10.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID400527

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

とろ~っと温まる♪簡単にできる、白菜のうま煮です。
筍と春雨をプラスして食感も楽しめる、オイスターソースベースの中華そぼろあんにしました。(春雨の下茹で不要!)
寒くなってきた季節に、おかずとしてはもちろん、丼にするのもおすすめです☆

うま煮 オイスターソース 中華風 たけのこ 中華煮 醤油 とろみ煮 ひき肉 中華丼 春雨煮 白菜 豚ひき肉 うま煮 緑豆春雨 はるさめ 簡単 たけのこの水煮 ご飯が進む 麻婆春雨

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材料4人分
白菜 250g
100g(水煮)
春雨 40g
豚ひき肉 150g
A
豆板醤 小さじ1(お好みで)
A
すりおろしにんにく、生姜 小さじ1/2
400ml
鶏がらスープの素 小さじ2
B
醤油、砂糖 各小さじ2
B
酢、オイスターソース 大さじ1
片栗粉 小さじ2
サラダ油 適量
作り方
Point!
*春雨は最初スープに浸かりにくいですが、途中で混ぜて春雨をスープの中に沈めるようにしてください。

*最後に長く煮込みすぎると春雨が水分を吸い、汁気がなくなりますのでご注意ください。
  1. 白菜は芯は3cm、葉は4cm幅に切り、分けておく。
    筍は、穂先は薄いくし切りに、残りは4mmの棒状に切る。
  2. フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わって来たらA

    豆板醤 小さじ1、すりおろしにんにく、生姜 小さじ1/2

    を加えてさらによく炒め、筍と白菜の芯を加えてさっと炒める。
  3. 水と鶏がらスープの素を加える。ひと煮立ちしたら春雨を広げて入れて蓋をし、時々混ぜて3~4分煮込む。
  4. B

    醤油、砂糖 各小さじ2、酢、オイスターソース 大さじ1

    と白菜の葉の部分を加えてしんなりするまで煮込む。
    同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮込み、火を止める。
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