Name: 白菜と筍と春雨の中華うま煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: うま煮
Ingredients: 白菜 250g; 筍 100g; 春雨 40g; 豚ひき肉 150g; 豆板醤 小さじ1; すりおろしにんにく、生姜 小さじ1/2; 水 400ml; 鶏がらスープの素 小さじ2; 醤油、砂糖 各小さじ2; 酢、オイスターソース 大さじ1; 片栗粉 小さじ2; サラダ油 適量

2020.10.25

分類主菜

調理時間： 20分

ID400527

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

とろ～っと温まる♪簡単にできる、白菜のうま煮です。
筍と春雨をプラスして食感も楽しめる、オイスターソースベースの中華そぼろあんにしました。（春雨の下茹で不要！）
寒くなってきた季節に、おかずとしてはもちろん、丼にするのもおすすめです☆

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材料4人分

	白菜	250g
	筍	100g(水煮)
	春雨	40g
	豚ひき肉	150g
A	豆板醤	小さじ1(お好みで)
A	すりおろしにんにく、生姜	小さじ1/2
	水	400ml
	鶏がらスープの素	小さじ2
B	醤油、砂糖	各小さじ2
B	酢、オイスターソース	大さじ1
	片栗粉	小さじ2
	サラダ油	適量

作り方

Point!

＊春雨は最初スープに浸かりにくいですが、途中で混ぜて春雨をスープの中に沈めるようにしてください。

＊最後に長く煮込みすぎると春雨が水分を吸い、汁気がなくなりますのでご注意ください。

白菜は芯は3cm、葉は4cm幅に切り、分けておく。
筍は、穂先は薄いくし切りに、残りは4mmの棒状に切る。
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わって来たらA
豆板醤小さじ1、すりおろしにんにく、生姜小さじ1/2
を加えてさらによく炒め、筍と白菜の芯を加えてさっと炒める。
水と鶏がらスープの素を加える。ひと煮立ちしたら春雨を広げて入れて蓋をし、時々混ぜて3～4分煮込む。
B
醤油、砂糖各小さじ2、酢、オイスターソース大さじ1
と白菜の葉の部分を加えてしんなりするまで煮込む。
同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮込み、火を止める。