白菜と筍と春雨の中華うま煮
投稿日2020/10/25
更新日2020/10/25
調理時間20分
とろ～っと温まる♪簡単にできる、白菜のうま煮です。 筍と春雨をプラスして食感も楽しめる、オイスターソースベースの中華そぼろあんにしました。（春雨の下茹で不要！） 寒くなってきた季節に、おかずとしてはもちろん、丼にするのもおすすめです☆
材料4人分
- 白菜250g
- 筍100g(水煮)
- 春雨40g
- 豚ひき肉150g
- A豆板醤小さじ1(お好みで)
- Aすりおろしにんにく、生姜小さじ1/2
- 水400ml
- 鶏がらスープの素小さじ2
- B醤油、砂糖各小さじ2
- B酢、オイスターソース大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊春雨は最初スープに浸かりにくいですが、途中で混ぜて春雨をスープの中に沈めるようにしてください。 ＊最後に長く煮込みすぎると春雨が水分を吸い、汁気がなくなりますのでご注意ください。
- 1
白菜は芯は3cm、葉は4cm幅に切り、分けておく。 筍は、穂先は薄いくし切りに、残りは4mmの棒状に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わって来たらA 豆板醤小さじ1、すりおろしにんにく、生姜小さじ1/2を加えてさらによく炒め、筍と白菜の芯を加えてさっと炒める。
- 3
水と鶏がらスープの素を加える。ひと煮立ちしたら春雨を広げて入れて蓋をし、時々混ぜて3～4分煮込む。
- 4
B 醤油、砂糖各小さじ2、酢、オイスターソース大さじ1と白菜の葉の部分を加えてしんなりするまで煮込む。 同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮込み、火を止める。
400527
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- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
