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    主菜

    白菜と筍と春雨の中華うま煮

    • 投稿日2020/10/25

    • 更新日2020/10/25

    • 調理時間20

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    とろ~っと温まる♪簡単にできる、白菜のうま煮です。 筍と春雨をプラスして食感も楽しめる、オイスターソースベースの中華そぼろあんにしました。(春雨の下茹で不要!) 寒くなってきた季節に、おかずとしてはもちろん、丼にするのもおすすめです☆

    材料4人分

    • 白菜
      250g
    • 100g(水煮)
    • 春雨
      40g
    • 豚ひき肉
      150g
    • A
      豆板醤
      小さじ1(お好みで)
    • A
      すりおろしにんにく、生姜
      小さじ1/2
    • 400ml
    • 鶏がらスープの素
      小さじ2
    • B
      醤油、砂糖
      各小さじ2
    • B
      酢、オイスターソース
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ2
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *春雨は最初スープに浸かりにくいですが、途中で混ぜて春雨をスープの中に沈めるようにしてください。 *最後に長く煮込みすぎると春雨が水分を吸い、汁気がなくなりますのでご注意ください。

    • 1

      白菜は芯は3cm、葉は4cm幅に切り、分けておく。 筍は、穂先は薄いくし切りに、残りは4mmの棒状に切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わって来たらA 豆板醤小さじ1、すりおろしにんにく、生姜小さじ1/2を加えてさらによく炒め、筍と白菜の芯を加えてさっと炒める。

      工程写真
    • 3

      水と鶏がらスープの素を加える。ひと煮立ちしたら春雨を広げて入れて蓋をし、時々混ぜて3~4分煮込む。

      工程写真
    • 4

      B 醤油、砂糖各小さじ2、酢、オイスターソース大さじ1と白菜の葉の部分を加えてしんなりするまで煮込む。 同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮込み、火を止める。

      工程写真
    レシピID

    400527

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

    • 栄養士
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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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