【白菜とたけのこと春雨の中華うま煮】ヘルシーで温まる！

材料4人分

• 白菜
  300g
• たけのこ
  100g(水煮)
• 春雨
  40g
• 豚ひき肉
  150g
• A
  豆板醤
  小さじ1(お好みで)
• A
  すりおろしにんにく、生姜
  小さじ1/2
• B
  水
  400ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  醤油、砂糖
  各小さじ2
• B
  酢、オイスターソース
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  白菜は芯は3cm幅のそぎ切り、葉は4cm幅に切って分けておく。たけのこは棒状に切る（穂先がある場合は薄いくし切りにする）。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたらA 豆板醤小さじ1、すりおろしにんにく、生姜小さじ1/2を加えてさらによく炒め、白菜の芯と白菜を加えてさっと炒める。

  
• 3

  混ぜ合わせたB 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油、砂糖各小さじ2、酢、オイスターソース大さじ1を注ぎ、煮立ち始めたら春雨を広げ入れて蓋をし、時々混ぜて3分煮込む。

  
• 4

  白菜の葉を加えてしんなりするまで煮込んだら、倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮込み、火を止める。

  

ポイント

＊春雨は最初スープに浸かりにくいですが、春雨をスープの中に押し込んで煮込んでください。 ＊春雨がスープを吸いやすいため、長時間の煮込みすぎにご注意ください。

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