抹茶葛餅風の黒蜜きなこがけ

• 30分冷蔵庫に置く時間は除く

材料2人分

• 冷凍茶そば
  200g
• きび砂糖
  大さじ3
• 抹茶
  小さじ1/2(なければ省略可)
• 水
  300ml
• きなこ
  適量
• 黒蜜
  適量(手作り分量は工程5参照)

作り方

• 1

  冷凍茶そばは耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）に2分半かけて解凍する。 2～3cm程度の長さになるよう刻み、ミキサーに入れる。水のうち1/3量をミキサーに注ぎ、ペースト状になるまで撹拌する。

  
• 2

  きび砂糖、抹茶、残りの水のうち半量を加えて再度撹拌したら、残りの水を全て加え、なめらかになるまでしっかり撹拌し、鍋に移す。

  
• 3

  中火～中弱火にかけて絶えず混ぜながら15～20分加熱する。ツヤが出て、ぽってり重たくなり、まとまりそうな硬さになったら水に濡らしたバットに移し、平らに広げる。 ※スパチュラを濡らしながら広げるとやりやすい 粗熱が取れたらラップをかけ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  ラップをまな板の上に広げ、手を水でぬらしてバットの中身をラップの上に移す。包丁を都度ぬらして好きな大きさに切り分けて器に盛り、きなこと黒蜜をかける。

  
• 5

  黒蜜を手作りする場合は、黒糖（塊）40gと水100mlを小鍋に入れて20分程置いておく。弱火にかけ、固まりを木べらで徐々に崩し、混ぜながら5分程煮詰める。

  

ポイント

＊特に最初にミキサーを撹拌する際、水気が少なくミキサーがまわりにくい場合は、少し水を足して様子を見て下さい。（最初から大量に水を入れると、そばがペースト状になりにくいのでご注意ください） ＊くっつきやすいため、スパチュラや包丁は都度ぬらして使用して下さい。 ＊抹茶は加えれば風味が増しますが、無ければ省略しても構いません。

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