厚揚げ入りでボリュームアップ!麻婆白菜

15

2020.12.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 403491

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

厚揚げを加えた麻婆白菜です。
白菜だけだと意外とあっさりして食べ応えがなかったりすることもありますが、厚揚げが入ることで嵩増し&ボリュームアップ!

さっと出来るので、忙しい日のごはんのおかずにおすすめです☆

厚揚げ炒め 中華料理 絹厚揚げ ご飯に合う 厚揚げ 中華風 豆板醤 スピードおかず とろみ ひき肉 そぼろあん 白菜 豚ひき肉 甜麺醤 麻婆 ご飯が進む ボリューム

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材料(2~3人分)
白菜 200g
厚揚げ 1枚(160g)
長葱 1/2本
豚ひき肉 100g
A
すりおろし生姜、にんにく 各小さじ1
A
豆板醤 小さじ1/2
A
甜麺醤 小さじ1
B
200ml
B
醤油、酒 各大さじ1
B
砂糖 小さじ1~1と1/2
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 適量
作り方
Point!
*厚揚げの大きさは、今回は角切りにしましたが、幅を3等分にして1cm厚に切っても構いません。

*豆板醤の量はお好みで調整して下さい。
  1. 白菜は3cm幅に切り、芯と葉に分ける。厚揚げは1cm角に切る。長葱はみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。7~8割程火が通ったら、A

    すりおろし生姜、にんにく 各小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、甜麺醤 小さじ1

    と長葱を入れてよく炒め、厚揚げを加えて更に炒める。
  3. B

    水 200ml、醤油、酒 各大さじ1、砂糖 小さじ1~1と1/2

    を加えて混ぜ、白菜の芯を加えて蓋をし、しんなりするまで4分程中弱火で煮込む。白菜の葉を加え(写真)、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけてしっかり煮立たせる。
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