主菜

とろとろ♡麻婆白菜

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ピリ辛麻婆×とろとろ白菜の甘みがベストマッチ！厚揚げ豆腐も加えてボリューミーおかずに。ごはんにのせて丼にしても◎

材料4人分

下準備
厚揚げは軽くキッチンペーパーで油をおさえる。
1
厚揚げは2～3cm角の食べやすい大きさに切る。白菜は3cm幅くらいの食べやすい大きさにざく切りにしたら、軸と葉の部分を分けておく。青ねぎは小口切りにする。
2
フライパンに米油（無ければ他の油）、生姜（みじんぎり）、にんにく（みじんぎり）にんにく、豚ひき肉を入れて中火で炒める。豚ひき肉に焼き色がつくまでしっかりめに炒めたら、A 豆板醤小さじ２、甜麺醤大さじ１を加えてさらに炒める。
3
調味料が馴染んだらB 水250ml、鶏ガラスープの素小さじ１と白菜の軸の部分を入れて5分程中火で煮込む。
4
C 砂糖小さじ１、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ１と厚揚げも入れてざっくり混ぜ合わせたら、白菜の葉の部分も入れてしんなりするまでそのまま煮込む。
5
片栗粉と同量の水(分量外)を合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、さらにゆっくり混ぜてとろみをつけながら2分程煮込んだら完成。器に盛りつけて青ねぎと糸唐辛子（あれば）をのせる。