おから入り肉団子のケチャップあん
投稿日2021/04/15
更新日2021/04/15
調理時間20分
おからが入ってかさ増し♪ふわっとカリッとした食感の肉団子です。 作り置きにしておけば、お弁当や忙しい朝のおかずにも重宝します。 脂肪分カット＆糖質オフおかずとしてもおすすめです！
材料（作りやすい分量）
- 合びき肉200g
- 塩、胡椒少々
- 玉ねぎ1/2個
- おからパウダー20g
- 水80ml
- 卵1個
- おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2
- Aケチャップ、砂糖大さじ2と1/2
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A水100ml
- サラダ油適量
作り方
ポイント
（3.5cm直径程度の肉団子22個できましたので、分量の目安にして下さい） ＊今回は形よく仕上げたかったので油で揚げましたが、フライパンで転がしながら焼いても構いません。 ＊ケチャップあんの材料をフライパンに入れる際、片栗粉はケチャップの上などにかけず、フライパンの端っこに入れておき、そこに水をかけて先に溶くようにしてから全体を混ぜるとダマになりません。 ＊生おからをご使用の場合は、おからパウダーと水の代わりに100gご使用ください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 おからパウダーに水を加えて戻す。 合びき肉はボウルに入れ、塩、胡椒を加えて粘りが出るまでよくまぜる。
- 2
(1)のボウルに玉ねぎのみじん切り、戻したおからパウダー、卵、おろし生姜、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、一口サイズの団子状に丸める。
- 3
小さめの鍋にサラダ油を深さ4cm程度まで入れて、170度に熱す。 (2)の肉団子を数個ずつ入れ、4分程かけてこんがりするまで揚げて、油を切っておく。
- 4
フライパンにA ケチャップ、砂糖大さじ2と1/2、醤油大さじ2、酢大さじ1、片栗粉小さじ2、水100mlを入れて中火にかける。 絶えず混ぜ、ふつふつしてからとろみがついてきたら(3)を入れ、あんを絡めて火を止める。
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質問
作ってみた!
4281482023/01/10 19:53
大変美味しかったです！ 作り置きのつもりでしたが、ほとんど食べてしまいました^ ^ お気に入りのレシピになりました！ ありがとうございます。- 428148
2022/12/21 07:41
作り置きの場合はあんに絡める前の状態で保存したらよろしいでしょうか？ 
メイプル2021/07/07 21:02
おいしかった😊 身体にやさしい肉団子、作り置きにしておきたい一品。 😄ごちそうさま！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
