おから入り肉団子のケチャップあん

20

2021.04.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 410879

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

おからが入ってかさ増し♪ふわっとカリッとした食感の肉団子です。

作り置きにしておけば、お弁当や忙しい朝のおかずにも重宝します。
脂肪分カット&糖質オフおかずとしてもおすすめです!

    材料(作りやすい分量)
    合びき肉 200g
    塩、胡椒 少々
    玉ねぎ 1/2個
    おからパウダー 20g
    80ml
    1個
    おろし生姜、おろしにんにく 各小さじ1/2
    A
    ケチャップ、砂糖 大さじ2と1/2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ2
    A
    100ml
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    (3.5cm直径程度の肉団子22個できましたので、分量の目安にして下さい)

    *今回は形よく仕上げたかったので油で揚げましたが、フライパンで転がしながら焼いても構いません。

    *ケチャップあんの材料をフライパンに入れる際、片栗粉はケチャップの上などにかけず、フライパンの端っこに入れておき、そこに水をかけて先に溶くようにしてから全体を混ぜるとダマになりません。

    *生おからをご使用の場合は、おからパウダーと水の代わりに100gご使用ください。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
      おからパウダーに水を加えて戻す。
      合びき肉はボウルに入れ、塩、胡椒を加えて粘りが出るまでよくまぜる。
    2. (1)のボウルに玉ねぎのみじん切り、戻したおからパウダー、卵、おろし生姜、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、一口サイズの団子状に丸める。
    3. 小さめの鍋にサラダ油を深さ4cm程度まで入れて、170度に熱す。
      (2)の肉団子を数個ずつ入れ、4分程かけてこんがりするまで揚げて、油を切っておく。
    4. フライパンにA

      ケチャップ、砂糖 大さじ2と1/2、醤油 大さじ2、酢 大さじ1、片栗粉 小さじ2、水 100ml

      を入れて中火にかける。
      絶えず混ぜ、ふつふつしてからとろみがついてきたら(3)を入れ、あんを絡めて火を止める。
    3 96
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