おから入り肉団子のケチャップあん

• 20分

材料（作りやすい分量）

• 合びき肉
  200g
• 塩、胡椒
  少々
• 玉ねぎ
  1/2個
• おからパウダー
  20g
• 水
  80ml
• 卵
  1個
• おろし生姜、おろしにんにく
  各小さじ1/2
• A
  ケチャップ、砂糖
  大さじ2と1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  100ml
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 おからパウダーに水を加えて戻す。 合びき肉はボウルに入れ、塩、胡椒を加えて粘りが出るまでよくまぜる。

  
• 2

  (1)のボウルに玉ねぎのみじん切り、戻したおからパウダー、卵、おろし生姜、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、一口サイズの団子状に丸める。

  
• 3

  小さめの鍋にサラダ油を深さ4cm程度まで入れて、170度に熱す。 (2)の肉団子を数個ずつ入れ、4分程かけてこんがりするまで揚げて、油を切っておく。

  
• 4

  フライパンにA ケチャップ、砂糖大さじ2と1/2、醤油大さじ2、酢大さじ1、片栗粉小さじ2、水100mlを入れて中火にかける。 絶えず混ぜ、ふつふつしてからとろみがついてきたら(3)を入れ、あんを絡めて火を止める。

  

ポイント

（3.5cm直径程度の肉団子22個できましたので、分量の目安にして下さい） ＊今回は形よく仕上げたかったので油で揚げましたが、フライパンで転がしながら焼いても構いません。 ＊ケチャップあんの材料をフライパンに入れる際、片栗粉はケチャップの上などにかけず、フライパンの端っこに入れておき、そこに水をかけて先に溶くようにしてから全体を混ぜるとダマになりません。 ＊生おからをご使用の場合は、おからパウダーと水の代わりに100gご使用ください。

作ってみた！

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