【揚げないから楽ちん】れんこんと人参の炒める黒酢あん肉団子
投稿日2021/03/18
更新日2021/03/18
調理時間25分
揚げないから片付け楽ちん！ご飯が進む濃厚黒酢あんの肉団子です。 フライパン一つでぱぱっとできる本格派の肉団子。 使う油も最小限でカロリーも控えめ、、節約にもなります。 甘酸っぱい濃厚な黒酢あんでご飯やお酒がすすみますよ。 冷めてもふっくらと美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 豚ひき肉300g
- れんこん1/2節(100g)
- 人参1/2本(100g)
- 水溶片栗粉片栗粉小さじ2水小さじ2
- サラダ油適量
- Aオイスターソース、醤油、酒各小さじ1
- A生姜チューブ、片栗粉各大さじ1
- A黒こしょう(普通の物でも)少々
- B黒酢大さじ3
- B酒、みりん、砂糖各大さじ2
- B醤油大さじ1と小さじ2
- B水大さじ1
- 白いりごま、長ねぎのみじん切り適量
作り方
ポイント
豚肉は冷蔵庫から出したての物を使い、よく捏ねていきます。 手にサラダ油を塗ると、綺麗な形に整います。 冷めたフライパンに肉を並べ、蓋をして加熱していきましょう。 合わせ調味料を加えたら、煮詰まらないよう手早く沸騰させ火を止め、とろみを付けていきます。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
ボウルに豚ひき肉とA オイスターソース、醤油、酒各小さじ1、生姜チューブ、片栗粉各大さじ1、黒こしょう(普通の物でも)少々を入れ、粘りが出るよう捏ねていく。
- 1
手にサラダ油を塗り、16等分を目安に丸めていく。 ラップをかけ、冷蔵庫で休ませておく。
- 2
- 3
フライパンにサラダ油を薄くひき、肉を並べ蓋をする。 中火で加熱し、パチパチ音がしてから6分を目安に焼いていく。 (2分に1度上下返します)
- 4
一旦肉を取り出し、れんこんと人参を入れる。 蓋をして中火で3分炒めていく。 (途中で上下返します)
- 5
火を止め、合わせた調味料を加える。 強火で再加熱し、5秒程沸々とさせ火を止める。
- 6
- 7
器に盛り付け、白いりごま、長ねぎのみじん切りを散らす。 お好みで黒こしょうを追加して召し上がってください。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
