【揚げないから楽ちん】れんこんと人参の炒める黒酢あん肉団子

ボウルに豚ひき肉とA オイスターソース、醤油、酒各小さじ1、生姜チューブ、片栗粉各大さじ1、黒こしょう(普通の物でも)少々を入れ、粘りが出るよう捏ねていく。

手にサラダ油を塗り、16等分を目安に丸めていく。 ラップをかけ、冷蔵庫で休ませておく。

B 黒酢大さじ3、酒、みりん、砂糖各大さじ2、醤油大さじ1と小さじ2、水大さじ1の調味料を混ぜ合わせる。 人参を1.5cm幅の短冊切りに。 レンコンは8mm程の厚さにスライスし半月切りに。

フライパンにサラダ油を薄くひき、肉を並べ蓋をする。 中火で加熱し、パチパチ音がしてから6分を目安に焼いていく。 (2分に1度上下返します)

一旦肉を取り出し、れんこんと人参を入れる。 蓋をして中火で3分炒めていく。 (途中で上下返します)

火を止め、合わせた調味料を加える。 強火で再加熱し、5秒程沸々とさせ火を止める。

水溶片栗粉を少しずつ混ぜ入れる。 よく混ぜながら中火程で再加熱し、とろみを付ける。 黒こしょうで味を調える。

器に盛り付け、白いりごま、長ねぎのみじん切りを散らす。 お好みで黒こしょうを追加して召し上がってください。