節約＆ボリュームおかず♪厚揚げの豚こまはさみ焼き
投稿日2022/06/20
更新日2022/06/20
調理時間15分
ボリューム感がうれしい！厚揚げの肉詰めです。 味噌ベースの下味に、ふんわり紫蘇の香りが漂い、ごはんのおかずにピッタリ！ さらに、家飲みメニューとしてもおすすめです♪ お肉は刻んだ豚こまを使用しているので、ひき肉で作るタネより入れやすく、とても扱いやすいです（フライパンに移動させる際も崩れにくい）。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊厚揚げと豚肉を使用しているため、低糖質高たんぱくのおかずです。また、紫蘇もたっぷりでビタミンCの補給にも。 ＊厚揚げと豚こまでお財布にやさしい節約レシピ♪
材料（2〜3人分）
- 厚揚げ2枚
- 豚こま肉200g
- A味噌、みりん各大さじ1/2
- A醤油、おろし生姜各小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- 大葉10～12枚
- 片栗粉大さじ1
- B醤油、味噌各大さじ1/2
- Bみりん、水各大さじ1と1/2
作り方
ポイント
＊豚こまは包丁を使わず小さく手でちぎるのもおすすめです。 ＊厚揚げを切り込みを入れる際、上下を切り離さないようご注意ください。 ＊豚こまのタネが余ったら、平たくして一緒に焼いてください（←おつまみになります♪）。
- 1
豚こま肉は2cm幅程度に刻んでボウルに入れ、A 味噌、みりん各大さじ1/2、醤油、おろし生姜各小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。大葉のうち5枚をちぎって加え、再び均一になるまでよく混ぜる。
- 2
厚揚げは幅3等分（2cm程度の厚み）にカットする。中央に切り込みを入れ、1を均等に詰め込む。 焼く直前に、茶こしで両面に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1程度）を中火で熱し、2を並べる。蓋をして底面に焼き色がつくまで3分半～4分焼き、上下を返し再び3分焼く。 焼けたら取り出し、器に盛り付ける。
- 4
空いたフライパンにB 醤油、味噌各大さじ1/2、みりん、水各大さじ1と1/2を中火で煮立たせ、スパチュラで混ぜながら1分半ほど煮詰め、3に添える。残りの大葉をせん切りにして上に飾る。
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質問
作ってみた!
カスプ2022/07/19 20:12
味噌と大葉と豚肉の旨味と合わさって美味しかったです！
7636832022/07/18 14:20
厚揚げのはさみ揚げはつくっておいて冷蔵庫に入れておいても大丈夫ですか？
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「厚揚げ」の基礎
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
