節約＆ボリュームおかず♪厚揚げの豚こまはさみ焼き

• 15分

材料（2〜3人分）

• 厚揚げ
  2枚
• 豚こま肉
  200g
• A
  味噌、みりん
  各大さじ1/2
• A
  醤油、おろし生姜
  各小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 大葉
  10～12枚
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油、味噌
  各大さじ1/2
• B
  みりん、水
  各大さじ1と1/2

作り方

• 1

  豚こま肉は2cm幅程度に刻んでボウルに入れ、A 味噌、みりん各大さじ1/2、醤油、おろし生姜各小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。大葉のうち5枚をちぎって加え、再び均一になるまでよく混ぜる。

  
• 2

  厚揚げは幅3等分（2cm程度の厚み）にカットする。中央に切り込みを入れ、1を均等に詰め込む。 焼く直前に、茶こしで両面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1程度）を中火で熱し、2を並べる。蓋をして底面に焼き色がつくまで3分半～4分焼き、上下を返し再び3分焼く。 焼けたら取り出し、器に盛り付ける。

  
• 4

  空いたフライパンにB 醤油、味噌各大さじ1/2、みりん、水各大さじ1と1/2を中火で煮立たせ、スパチュラで混ぜながら1分半ほど煮詰め、3に添える。残りの大葉をせん切りにして上に飾る。

  

ポイント

＊豚こまは包丁を使わず小さく手でちぎるのもおすすめです。 ＊厚揚げを切り込みを入れる際、上下を切り離さないようご注意ください。 ＊豚こまのタネが余ったら、平たくして一緒に焼いてください（←おつまみになります♪）。

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