包丁いらず♪厚揚げと野菜の韓国風ピリ辛炒め

材料（3〜4人分）

• 厚揚げ
  300g(正方形2枚)
• もやし
  100g
• キャベツ
  100g
• ニラ
  5〜6本
• 塩、胡椒
  各少々
• A
  焼肉のたれ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に厚揚げを並べ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。キッチンペーパーで油を抑えてから、スプーンでひとくち大に切り分ける。

  
• 2

  もやしはお好みでひげを取り、キャベツはひとくち大にちぎる。ニラはハサミで5cmに切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて、時々中身を返して3分ほど焼く。

  
• 4

  2を加え、塩、胡椒をふり、水を大さじ1程度（分量外）をまわしかけたら1分～1分半蒸し焼きにする。蓋をとり、事前に混ぜ合わせたA 焼肉のたれ大さじ2、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

  

ポイント

＊厚揚げを炒める前にレンチンにかけることで、余分な油をキッチンペーパーが吸ってくれてカロリーカットになり、味も染み込みやすくなります。 ＊厚揚げをフライパンで焼く際は、あまり動かさず焼き目をつけてください。

作ってみた！

質問