包丁いらず♪厚揚げと野菜の韓国風ピリ辛炒め
投稿日2022/11/23
更新日2022/11/23
調理時間10分
カット野菜でもOK！ 包丁不要でさっと作れる炒め物です。 厚揚げがたっぷり入ってボリュームも◎！ 焼肉のたれとコチュジャンを混ぜ合わせたピリ辛だれで、ごはんがモリモリすすむ！ 子供にも喜ばれる味付けです♪
材料（3〜4人分）
- 厚揚げ300g(正方形2枚)
- もやし100g
- キャベツ100g
- ニラ5〜6本
- 塩、胡椒各少々
- A焼肉のたれ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊厚揚げを炒める前にレンチンにかけることで、余分な油をキッチンペーパーが吸ってくれてカロリーカットになり、味も染み込みやすくなります。 ＊厚揚げをフライパンで焼く際は、あまり動かさず焼き目をつけてください。
- 1
キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に厚揚げを並べ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。キッチンペーパーで油を抑えてから、スプーンでひとくち大に切り分ける。
- 2
もやしはお好みでひげを取り、キャベツはひとくち大にちぎる。ニラはハサミで5cmに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて、時々中身を返して3分ほど焼く。
- 4
2を加え、塩、胡椒をふり、水を大さじ1程度（分量外）をまわしかけたら1分～1分半蒸し焼きにする。蓋をとり、事前に混ぜ合わせたA 焼肉のたれ大さじ2、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
