【ローストビーフのパワーサラダ】ダイエットにも美容にも♪
投稿日2023/02/06
更新日2023/02/06
調理時間10分
カロリー（1人分）432Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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スーパーの食材を盛り合わせるだけでできちゃう！ ちょっぴり豪華にローストビーフやフルーツをのせたパワーサラダです。 パワーサラダは、たんぱく質だけでなく、不足しがちなビタミン、ミネラル、食物繊維なども補うことができるダイエットや美容にうれしいサラダ。 ワンボウルで主菜として食べるのがおすすめです♪ ※写真が一人分（材料の1/2量） ちょっと節約したい時は、ローストビーフをサラダチキン等に置き換えても◎。 華やかな見た目で家飲みやおもてなしにもおすすめです♪
材料2人分
- ローストビーフ120g
- モッツァレラチーズ80g(ひとくちサイズ)
- ブロッコリー60g
- カリフラワー60g
- 赤玉ねぎ1/6個
- 赤パプリカ1/8個
- キウイ1個
- くるみ20g(素焼きタイプ)
- サニーレタス大2枚
- 水菜1株
- ベビーリーフ1パック(30g)
- Aしょうゆ、オリーブ油各大さじ1
- Aはちみつ、白ワインビネガー各小さじ1
- Aおろしにんにく、わさび小さじ2/3(チューブ)
- A粗挽き黒胡椒適量
- フライドオニオン、粗挽き黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
＊ブロッコリーやカリフラワーはまとめて1/2株ずつゆで、タッパー等に保存しておくとさっと盛り付けできます。 ＊ローストビーフの代わりに市販のハム等を使用する場合は、塩分量が高いためご注意ください。
- 1
A しょうゆ、オリーブ油各大さじ1、はちみつ、白ワインビネガー各小さじ1、おろしにんにく、わさび小さじ2/3、粗挽き黒胡椒適量はよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 2
ブロッコリー、カリフラワーは小房に分ける。塩少々を加えた湯にカリフラワーを入れ、30秒遅れてブロッコリーを加え、そこから1分半茹でる。冷水にとってからザルにあげて水けを切る。
- 3
赤玉ねぎ、赤パプリカは薄切りに、キウイは4mm厚の輪切りにする。 モッツァレラチーズは水けを切り、くるみは適当な大きさに包丁で砕く。
- 4
サニーレタスは手でちぎり、水菜は4cmに切ってボウルに入れ、ベビーリーフを加えてさっと混ぜ合わせて器に半量ずつ盛り付ける。 2,3とローストビーフをバランスよくのせ、お好みでフライドオニオン、粗挽き黒胡椒を散らし、ドレッシングを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。