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    汁物

    節約スープ*ブロッコリーの茎とベーコンのトマトスープ

    • 投稿日2023/03/06

    • 更新日2023/04/14

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)97Kcal

    • 総費用目安100

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    捨ててしまいがちなブロッコリーの茎や葉を残さず使う、節約簡単スープです。 具材は少な目で低カロリーのため、残り野菜があればプラスするのもおすすめです。 トマト缶が半端に残った時や、洋食献立などの付け合わせにピッタリです。

    材料2人分

    • ブロッコリー
      60g(茎:40g、蕾:20g)
    • ベーコン
      25g
    • A
      トマト缶
      100(カットタイプ)
    • A
      1カップ
    • A
      コンソメ
      大さじ1/2
    • A
      にんにくチューブ
      少々
    • 塩、胡椒
      適量
    • オリーブ油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    *ブロッコリーの茎に葉っぱがついていたら、それも彩りのアクセントになりますのでご使用ください。

    • 1

      ベーコンは細切りにする。 ブロッコリーは茎は1cm角程度の大きさに切る。蕾は小房に分け、耐熱容器に入れて水小さじ1をかけてふんわりラップをかけて600Wの電子レンジに40秒かけて、冷ましておく。

      工程写真
    • 2

      鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。香りがたってきたらA トマト缶100、水1カップ、コンソメ大さじ1/2、にんにくチューブ少々を入れて1分半ほど煮込み、塩、胡椒で味をととのえる。

      工程写真
    • 3

      ブロッコリーの茎を加えて1分強煮込んだら火を止める。器に盛り付け、ブロッコリーの蕾を飾る。

      工程写真
    レシピID

    455799

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