【厚揚げのオクラよだれソースがけ】カルパッチョ仕立て
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/12
調理時間10分
食材はレンジにお任せ♪ 簡単で早い！！ 厚揚げのボリューミーなカルパッチョ仕立てです。 よだれソースとおくらが絡み、ドンドンお箸がすすみます♪
材料（作りやすい分量）
- 厚揚げ1袋(300g)
- おくら1袋(8本)
- Aオイスターソース、醤油、酢、ごま油各小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A花椒、赤唐辛子お好みで
- いりごま適量
作り方
ポイント
＊厚揚げはキッチンペーパーに包んでレンチンすることで、蒸気と共に余計な油がキッチンペーパーに移ります。加熱後ラップしたまま置いてしまうと、その効果も半減し、ベシャっとした表面になりますのでご注意ください。 ＊オクラのえぐみが気になる方は、茹でる方法で加熱しても問題ありません。
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで包み、耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後すぐにラップを取り、キッチンペーパーを開いて熱を取る。冷めたら8mm厚程度に切り分ける。
- 2
おくらはガクを取り除き、1cm程度の切り込みを2箇所ほど入れて耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジに50秒かけ、加熱後すぐにザルにあげる。 冷めたら包丁でたたいて細かくする。
- 3
A オイスターソース、醤油、酢、ごま油各小さじ2、砂糖小さじ1、花椒、赤唐辛子お好みでを混ぜ合わせる。
- 4
器に厚揚げを並べ、その上におくらをかける。食べる時に3のたれをかけ、いりごまをふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。