【厚揚げのオクラよだれソースがけ】カルパッチョ仕立て

• 10分

材料（作りやすい分量）

• 厚揚げ
  1袋(300g)
• おくら
  1袋(8本)
• A
  オイスターソース、醤油、酢、ごま油
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  花椒、赤唐辛子
  お好みで
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで包み、耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後すぐにラップを取り、キッチンペーパーを開いて熱を取る。冷めたら8mm厚程度に切り分ける。

  
• 2

  おくらはガクを取り除き、1cm程度の切り込みを2箇所ほど入れて耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジに50秒かけ、加熱後すぐにザルにあげる。 冷めたら包丁でたたいて細かくする。

  
• 3

  A オイスターソース、醤油、酢、ごま油各小さじ2、砂糖小さじ1、花椒、赤唐辛子お好みでを混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に厚揚げを並べ、その上におくらをかける。食べる時に3のたれをかけ、いりごまをふる。

  

ポイント

＊厚揚げはキッチンペーパーに包んでレンチンすることで、蒸気と共に余計な油がキッチンペーパーに移ります。加熱後ラップしたまま置いてしまうと、その効果も半減し、ベシャっとした表面になりますのでご注意ください。 ＊オクラのえぐみが気になる方は、茹でる方法で加熱しても問題ありません。

作ってみた！

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