【鮭と白菜のおからグラタン】低糖質でヘルシー！

• 20分

• カロリー（1人分）293Kcal

• 総費用目安-

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 白菜
  200g
• しめじ
  100g
• A
  水
  150ml
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  少々
• B
  おからパウダー
  約大さじ5（25g）(ポイント参照)
• B
  無調整豆乳
  200ml
• 塩、胡椒
  各適量
• オリーブ油
  適量
• ピザ用チーズ
  30g

作り方

• 1

  生鮭は骨があれば取り除き、2cm幅に切り分け、塩、胡椒を各少々ふる。白菜は2cm幅に切り、芯と葉に分けておく。しめじは小房に分ける。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を約小さじ1熱し、鮭を皮目を下にして並べ、5〜6分焼く。一旦取り出し、キッチンペーパーでフライパンの汚れを軽く取り除く。

  
• 3

  オリーブ油を小さじ1程度継ぎ足し、白菜の芯としめじを入れて1〜2分炒める。A 水150ml、コンソメ小さじ1、おろしにんにく少々を加え、軽く混ぜたら蓋をして1分ほど蒸し煮にする。

  
• 4

  蓋を取り、B おからパウダー約大さじ5（25g）、無調整豆乳200mlを加えて時々混ぜながらとろみがつくまで5分ほど煮る。白菜の葉、2の鮭を加えて白菜がしんなりするまで混ぜ、塩、胡椒で適宜味をととのえる。

  
• 5

  4をグラタン皿に移し、ピザ用チーズをかけて強火のトースターでチーズが溶けて焼き目がつくまで焼く。

  

ポイント

＊おからパウダーはメーカーや粒子の大きさの違いによって、大さじ1のg数が異なります。今回使用しているおからパウダーは大さじ1＝5gです。 ＊おからパウダーはとろみがつきにくいため、小麦粉や米粉より煮込むのに時間がかかりますが、突然とろみがついてくるので、煮詰めすぎにご注意ください。 ＊トースターの温度と焼き時間の目安は280度で6〜8分程度です。

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