粉もパン粉もなし！ペッパーチーズのささみスティック

材料（2〜3人分）

• ささみ
  300g(約5本)
• A
  塩麹
  大さじ1と1/3
• A
  砂糖
  小さじ1/2(お好みで)
• A
  おろしにんにく
  少々
• B
  粉チーズ
  約大さじ3
• B
  粗びき黒胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ささみは表面から出ている筋をハサミで切る（膜もあれば同様に切る）。斜めに細長く3等分に切る。バットに並べ、A 塩麹大さじ1と1/3、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく少々を加えてよくなじませたら、空気が入らないようラップを密着させて30分置く。

  
• 2

  別のバットにB 粉チーズ約大さじ3、粗びき黒胡椒適量を合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れておく。1に2をまとわせ（うすめにつける）、フライパンに並べる。

  
• 4

  蓋をして中火で3分焼いたら上下を返す。蓋無しでそのまま3〜4分程度、焼き目がつくまで焼いて取り出す。

  

ポイント

＊ささみが小さい場合は、斜めに3等分ではなく、縦に半分に切ってご使用ください。 ＊Aで下味をつけたささみを冷蔵庫に入れる場合は20分→室温に10分ほど戻してください。（部屋の温度や季節によって調整してください） ＊塩麹につけたささみは焦げやすいので、火加減にご注意ください。

作ってみた！

質問