ヘルシー♪少なめの油で作る『ささみのチーズスティックフライ』
投稿日2017/12/15
更新日2017/12/15
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
高たんぱくで低脂肪な“ささみ”を使い、1本丸ごとフライにしてみました。 ポイントは、パン粉を細かく砕くことと、少ない油で揚げ焼きすること。こうすることで、油の吸油率が下がるので、ダイエット中も安心♪ 切って揚げるよりもボリュームが出るし、表面積が少なくなるのでカロリーを抑えることができるんです。 また、衣に粉チーズを加えて、コクと旨味をプラス！ソースいらずの美味しさです♪
材料2人分
- 鶏ささ身6本（300g）
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A塩小さじ3/5（3g）
- Aこしょう少々
- Aにんにく（すりおろし）1片
- B薄力粉、粉チーズ各大さじ1
- 卵1個
- パン粉大さじ8〜10
作り方
ポイント
★ささみの筋は、気になる方は、取り除いて下さい。 ★フォークでささみを刺して穴をあけることで、短時間で味がしみ込みます。 ★ささみに酒とマヨネーズを揉み込むことで、ふっくら柔らかく仕上がります。 ★衣の薄力粉に粉チーズを加えることで、淡白なささみにコクと旨味をプラスします。 ★衣のパン粉を細かく砕くことで、油の吸油率を下げます。
- 準
⚫︎鶏ささ身は、フォークで数か所刺し、穴をあける。A 酒、マヨネーズ各大さじ1、塩小さじ3/5（3g）、こしょう少々、にんにく（すりおろし）1片と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。 ⚫︎B 薄力粉、粉チーズ各大さじ1は、合わせておく。 ⚫︎卵は、溶いておく。 ⚫︎パン粉は、ポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて細かくしておく。
- 1
鶏ささ身に、合わせたB 薄力粉、粉チーズ各大さじ1→溶き卵→パン粉の順に衣をまぶす。
- 2
フライパンに揚げ油を深さ1cm入れて中温に熱し、1を入れる。ときどき上下を返しながら3～4分揚げ焼きにする。
- 3
取り出して余分な油を切り、器に盛る。好みでレモン、ミニトマト、パセリ各適量(分量外)を添える。
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質問
作ってみた!
3469822024/10/21 11:40
従来のささみとは思えないくらいふんわりで、家族が感動していました！ヘルシーで最高⭐︎- Mayumi K
2021/11/02 20:48
すごく美味しかったです！ささみの筋もぜんぜん気にならなくてまるっと揚げられるからラクチンでした。また作りたいです^_^ - 312913
2021/04/12 00:56
いつも美味しいレシピありがとうございます✨これも何回もリピして我が家の定番です。６歳の息子も大好き❤️ 冷凍保存しておきたい場合、「①下味と②パン粉付けた後」のどちらがよいでしょうか？
「ささみフライ」の基本レシピ・作り方
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
