ヘルシー♪少なめの油で作る『ささみのチーズスティックフライ』

• 10分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏ささ身
  6本（300g）
• A
  酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ3/5（3g）
• A
  こしょう
  少々
• A
  にんにく（すりおろし）
  1片
• B
  薄力粉、粉チーズ
  各大さじ1
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ8〜10

作り方

• 下準備
  ⚫︎鶏ささ身は、フォークで数か所刺し、穴をあける。A 酒、マヨネーズ各大さじ1、塩小さじ3/5（3g）、こしょう少々、にんにく（すりおろし）1片と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。 ⚫︎B 薄力粉、粉チーズ各大さじ1は、合わせておく。 ⚫︎卵は、溶いておく。 ⚫︎パン粉は、ポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて細かくしておく。

  
• 1

  鶏ささ身に、合わせたB 薄力粉、粉チーズ各大さじ1→溶き卵→パン粉の順に衣をまぶす。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を深さ1cm入れて中温に熱し、1を入れる。ときどき上下を返しながら3～4分揚げ焼きにする。

  
• 3

  取り出して余分な油を切り、器に盛る。好みでレモン、ミニトマト、パセリ各適量(分量外)を添える。

  

ポイント

★ささみの筋は、気になる方は、取り除いて下さい。 ★フォークでささみを刺して穴をあけることで、短時間で味がしみ込みます。 ★ささみに酒とマヨネーズを揉み込むことで、ふっくら柔らかく仕上がります。 ★衣の薄力粉に粉チーズを加えることで、淡白なささみにコクと旨味をプラスします。 ★衣のパン粉を細かく砕くことで、油の吸油率を下げます。

作ってみた！

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