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ヘルシー♪少なめの油で作る『ささみのチーズスティックフライ』

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2017.12.15

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID220933

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピ

高たんぱくで低脂肪な“ささみ”を使い、1本丸ごとフライにしてみました。

ポイントは、パン粉を細かく砕くことと、少ない油で揚げ焼きすること。こうすることで、油の吸油率が下がるので、ダイエット中も安心♪

切って揚げるよりもボリュームが出るし、表面積が少なくなるのでカロリーを抑えることができるんです。

また、衣に粉チーズを加えて、コクと旨味をプラス!ソースいらずの美味しさです♪

鶏肉料理 節約 時短 マヨネーズ レモン パセリ チーズ 胡椒 フライ フライパン ささみ 鶏ささ身 ダイエット パン粉 ボリューム 薄力粉 簡単 トマト ヘルシー 揚げ油 にんにく

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材料2人分
鶏ささ身 6本(300g)
A
酒、マヨネーズ 各大さじ1
A
小さじ3/5(3g)
A
こしょう 少々
A
にんにく(すりおろし) 1片
B
薄力粉、粉チーズ 各大さじ1
1個
パン粉 大さじ8〜10
作り方
Point!
★ささみの筋は、気になる方は、取り除いて下さい。 ★フォークでささみを刺して穴をあけることで、短時間で味がしみ込みます。 ★ささみに酒とマヨネーズを揉み込むことで、ふっくら柔らかく仕上がります。 ★衣の薄力粉に粉チーズを加えることで、淡白なささみにコクと旨味をプラスします。 ★衣のパン粉を細かく砕くことで、油の吸油率を下げます。
  1. ⚫︎鶏ささ身は、フォークで数か所刺し、穴をあける。A

    酒、マヨネーズ 各大さじ1、塩 小さじ3/5(3g)、こしょう 少々、にんにく(すりおろし) 1片

    と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。

    ⚫︎B

    薄力粉、粉チーズ 各大さじ1

    は、合わせておく。

    ⚫︎卵は、溶いておく。

    ⚫︎パン粉は、ポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて細かくしておく。
  2. 鶏ささ身に、合わせたB

    薄力粉、粉チーズ 各大さじ1

    →溶き卵→パン粉の順に衣をまぶす。
  3. フライパンに揚げ油を深さ1cm入れて中温に熱し、1を入れる。ときどき上下を返しながら3~4分揚げ焼きにする。
  4. 取り出して余分な油を切り、器に盛る。好みでレモン、ミニトマト、パセリ各適量(分量外)を添える。
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