【厚揚げと豆もやしとピーマンのそぼろあん】ボリュームあんかけ

材料（3〜4人分）

• 豚ひき肉
  150g
• 豆もやし
  1袋(200g)
• ピーマン
  3個
• 厚揚げ
  1枚(150g)
• A
  おろし生姜、おろしにんにく
  各小さじ1/3
• A
  塩、胡椒
  各少々
• B
  水
  200ml
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  醤油、みりん、片栗粉
  各小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ピーマンは細切りにする。厚揚げは幅3等分に切ってから1cm厚に切る。（豆もやしはひげが気になる場合は取り除く）

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れ、A おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/3、塩、胡椒各少々を加えて炒める。表面の色が変わってきたら厚揚げを加えて軽く焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  ピーマン、豆もやしを順に入れ、蓋をして1分半ほど蒸し焼きにする。B 水200ml、オイスターソース大さじ1、醤油、みりん、片栗粉各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせてフライパンに加えて混ぜ、とろみが付いたら火を止める。

  

ポイント

＊豆もやしは長いものは半分に折って加えると炒めやすいです。

作ってみた！

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