パパッとできる！【厚揚げと小松菜の甘辛そぼろ炒め】

材料2人分

• カリッと焼ける絹厚揚げ
  1枚(150g)
• 小松菜
  4株(170〜180g)
• 豚ひき肉
  150g
• しめじ
  1袋(正味130g)
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各小さじ2/3
• A
  こしょう
  少々
• B
  水
  50ml
• B
  醤油、酒
  各大さじ1
• B
  甜麺醤
  大さじ1/2
• B
  砂糖、片栗粉
  各小さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  カリッと焼ける絹厚揚げはキッチンペーパーで抑えて余分な油を取り、幅を3等分にしてから1.5cm厚さにスプーンで切る。 小松菜は4〜5cmに切り、茎と葉に分けておく。 しめじは石づきを落として小房に分ける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を炒める。A おろしにんにく、おろししょうが各小さじ2/3、こしょう少々を加えてひき肉の色が変わるまで炒めたら、厚揚げを加えて1分ほど炒める。小松菜の茎、しめじ、水大さじ1(分量外)を加え、1分半〜2分蒸し焼きにする。

  
• 3

  残りの小松菜の葉を加えてさっと混ぜたら、混ぜ合わせたB 水50ml、醤油、酒各大さじ1、甜麺醤大さじ1/2、砂糖、片栗粉各小さじ1をまわしかけ、混ぜながらとろみがつくまで炒める。

  

ポイント

・工程3で【B】を加える際は、フライパンに入れる直前に再び混ぜてから加えてください。

作ってみた！

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