【ささみと梅ひじきの春雨サラダ】ノンオイル♪

材料4人分（作りやすい分量）

• ささみ
  2本
• きゅうり
  1本
• 春雨
  40g(ショートタイプ)
• 芽ひじき
  3g
• 梅干し
  1個
• A
  水
  150ml
• A
  めんつゆ3倍濃縮
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/4
• 酢
  約小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  芽ひじきは水100ml（分量外）を注ぎ、ラップなしで電子レンジ（以後すべて600W）で1分半加熱する。加熱後2分ほど置いてから水気を切っておく。 別の大きい耐熱ボウルにA 水150ml、めんつゆ3倍濃縮大さじ2、きび砂糖大さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1/4を入れて混ぜ、春雨を広げ、フォークで数カ所さしたささみをのせる。

  
• 2

  ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、一旦取り出してささみの上下を返して再び3分加熱する。加熱後、ささみを取り出し、1の芽ひじきを加えておく。

  
• 3

  きゅうりはせん切りにして塩 ひとつまみ強（分量外）をまぶして揉み、水分が出てくるまで置いたら水で洗い流してから水気を絞る。梅干しはたねを取り除いて刻んでおく。

  
• 4

  2のボウルは冷めるまで待ち、ほぐしたささみ、3を加えて混ぜ、酢で味をととのえる。器に盛り付け、いりごまをふる。

  

ポイント

＊梅干しはひとつ15g程度のもの（種あり）で、はちみつ梅ではなくしそ漬けですが、少し甘めで塩味がまろやかなタイプ（100g当たりの食塩相当量5.5g）を使用しました。ご使用の梅干しによって塩分が異なるため、お好みで分量調整してください。また最後に入れる酢も、梅干しの酸味によって加減してください。 ＊ささみは1本55g程度のものを使用しました。

作ってみた！

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