こっくり♪ブリの照り焼き

材料2人分

• ブリ
  2切
• 塩こしょう
  小さじ1/3
• 小麦粉
  小さじ1
• 酒
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ブリの両面に塩こしょうをふり、5分程置く。 キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。

• 1

  中火で熱したフライパンに油をひき、下準備したブリを入れて焼く。 中に火が通り、表面に焼き色がつくまで両面を約2分ずつ焼いたら酒を入れて煮絡め、一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにA 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、きび砂糖大さじ1の材料を入れて中火で煮立たせ、工程1を戻し入れ、全体に味がなじんだら火から下ろす。

  
• 3

  お皿に盛り付ける。

  

ポイント

下準備こ工程でしっかりとブリの臭みを消すことがポイントです！ 小麦粉を薄くまぶして焼き、一度取り出すことで、表面はカリッ中の身はふわっと仕上がります♪ タレの絡みも良くなります♪

作ってみた！

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