主食
栄養満点！しっとり＆やわらか鶏チリ丼
投稿日2022/02/14
更新日2022/02/14
調理時間10分
ご飯作るのも片付けも面倒…そんなときは丼ものが助かる！ パサつきやすい鶏むね肉も片栗粉をまぶして焼けばしっとりやわらかに。 栄養満点のかいわれ大根とたっぷりのキャベツと合わせてお召し上がりくださいね。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aしょうがチューブ小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A豆板醤小さじ1(好みで増減してください)
- A塩少々
- A水大さじ3
- ごま油大さじ2
- キャベツ適量
- かいわれ大根適量
- ご飯適量
作り方
ポイント
鶏むね肉はカットして冷凍しておくと便利。 キャベツは、食べる直前にさっと水にさらすようにするとシャキッとします。 豆板醤はお好みで足してください。
- 準
一口大にカットした鶏むね肉、片栗粉、酒をポリ袋に入れ、もみこむようになじませる。キャベツは千切りにしておく(スライサーがあると便利)
- 1
フライパンにごま油を加える。鶏むね肉を広げるように並べて中火で焼く。
- 2
焼き色がついたら鶏むね肉を裏返す。分量外の酒(大さじ1)を振りかけ、蓋をしめて5分ほど弱火で蒸し焼きにする。
- 3
鶏むね肉に火が通ったらA ケチャップ大さじ2、みりん大さじ1、しょうがチューブ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、豆板醤小さじ1、塩少々、水大さじ3を合わせて加える。全体をよく混ぜ合わせて、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 4
どんぶりにご飯をよそい、千切りにしたキャベツを適量のせる。
- 5
とりチリを乗せて、かいわれ大根をトッピングする。
レシピID
431520
質問
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
