玉ねぎ不要＆味付けはめんつゆ！我が家の和風ハンバーグ
投稿日2022/02/17
更新日2022/02/17
調理時間15分
ハンバーグといえば飴色になるまで炒めた玉ねぎが定番ですが、意外と手間がかかるのが悩みだったので省略！ 味付けはめんつゆにおまかせなので、ささっと作れますよー！ お肉の旨味も溶け出して、仕上げに加えたお酢がいい仕事をしてくれてます。 さっぱり感がほしいときは、お酢の量を増やしてくださいね。
材料3人分
- A合い挽き肉300g
- A卵1個
- Aパン粉適量
- A牛乳大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- Aナツメグ少々
- めんつゆ(2倍濃縮)50ml
- 米酢大さじ1/2
- Bしめじ1パック
- Bえのきだけ1パック
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
生焼けが心配なハンバーグは小さめに丸めるのがコツ。 しめじ、えのき以外だと旨味が増すので椎茸がおすすめです。お好みで加えてくださいね。
- 準
しめじ、えのきだけは食べやすいサイズにカットしておく。
- 1
ボウルにA 合い挽き肉300g、卵1個、パン粉適量、牛乳大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、ナツメグ少々を合わせてしっかりこねる。
- 2
粘りが出るまでこねたら丸く形を整える。フライパンにサラダ油(分量外)をなじませて中火で焼く。
- 3
焼き目がついたら裏返し、カットしたB しめじ1パック、えのきだけ1パックをハンバーグに乗せる。分量外の酒をふりかけて蓋をしめる。弱火にして5分ほど加熱する。
- 4
ハンバーグに火が通ったら、めんつゆ(2倍濃縮)を加える。水100ml(分量外)を加えて中火に戻す。ひと煮立ちしたら、米酢を加えて火を止める。
- 5
お皿に盛り付けたら、お好みで青ねぎを添える。
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質問
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり