主食
味の決め手は塩こうじ♪えのき入りあっさりそぼろ丼
投稿日2023/09/05
更新日2023/09/05
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
お腹の調子を整えてくれる食物繊維がたっぷりなのに存在感がいまいちな”えのきだけ”を活用したどんぶりレシピです。 今回は砂糖と醤油ではなく、塩こうじとオイスターソースの組み合わせです。 えのきが入ると味がうすくなるんじゃない？と思いがちですが、実はうま味が強くて物足りない感があんまり感じないんですよね。 塩こうじの麹も香りもふんわり残るのでぜひ試してほしいです…！
材料3人分
- 鶏ひき肉約200g(※むね肉使用)
- えのきだけ1パック(約200g)
- A液体塩こうじ大さじ１
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1/2～1
- Aしょうがすりおろし2～3㎝
- ごま油大さじ1
- 韓国のり適量(※味のりでも可)
- ごはん適量
作り方
ポイント
＃ハナマルキタイアップ
- 準
・えのきだけは根元を落として食べやすい長さにカットする
- 1
フライパンを中火で加熱し、ごま油をなじませたら鶏ひき肉を広げる。焼き目がついたらざっくりほぐしてカットしたえのきだけも加える。
- 2
鶏肉に火が通り、えのきだけがしんなりしたらA 液体塩こうじ大さじ１、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2～1、しょうがすりおろし2～3㎝を加えて水分がなくなるまで煮詰める ※砂糖の量は調整してください
- 3
器にごはんを盛り付けたら、韓国のりをちぎりながら広げ、えのき入り鶏そぼろをたっぷり乗せる。
レシピID
433212
質問
作ってみた!
「そぼろ丼」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「えのき」の基礎
- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
