【栄養満点】子どもが喜ぶそぼろ丼
投稿日2023/01/28
更新日2024/05/12
調理時間20分(切り干し大根の戻し汁時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存2週間
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切り干し大根でカルシウム補給！ カルシウムは子どもが不足しやすい栄養素。 そして、【骨を強くできるのは思春期まで】 なので、子ども時代にこまめにたくさん 補給してあげたい栄養素です♩ カルシウムが豊富な食材は色々あるけど 切り干し大根もそのひとつ。 ただ、切り干し大根は 子どもが苦手としやすいのも特徴ですね...。 でも、そんな切り干し大根も そぼろに混ぜることで パクパク食べやすくなりますよ✩ 作り置きして、お弁当や朝ごはん、 おやつのおにぎりの具にもおすすめです♩ 美味しく栄養満点なそぼろなので ぜひ常備してみてください✩
材料4人分
- 豚ひき肉240g
- 切り干し大根20g
- えのき1/2束
- Aしょうゆ大さじ2
- Aきび砂糖小さじ1/2
- 温かいご飯適量
- 刻みのり適量
- 茹でほうれん草1/3束分ほぉ
- ミニトマト(お好みで)適量
作り方
ポイント
⚫︎切り干し大根の戻し汁には大根の甘みがたっぷり出ているので、お砂糖は控えめにしています。 ⚫︎えのきを刻んで入れることで、そぼろがふわふわになり美味しくなります。
- 準
鍋にお湯を200ml沸かし、火を止めて切り干し大根を15分ほど漬けて戻す。
- 1
戻した切り干し大根を取り出して、しっかり絞り、細かく切る。 ※戻し汁は使うので捨てずに取っておく。 えのきも細かく切る。
- 2
切り干し大根の戻し汁に、豚ひき肉、刻んだ切り干し大根とえのきを入れ、強火にかける。
- 3
A しょうゆ大さじ2、きび砂糖小さじ1/2を入れて、蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る。
- 4
15分煮たら蓋を外して強火にし、煮汁が無くなるまで煮詰める。
- 5
器に温かいご飯を盛って刻みのり、そぼろを乗せ、茹でほうれん草、ミニトマト(お好みで)を盛り付ける。
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*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい！ そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験：保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩
