[体想いの竹輪とかぼちゃのシチュー]米粉でとろみ付け簡単♪

Name: [体想いの竹輪とかぼちゃのシチュー]米粉でとろみ付け簡単♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぼちゃ 1/4個; ちくわ 4～5本; しめじ 1個; 玉ねぎ 1個; 人参 1/2本; お米の粉 お料理自慢の薄力粉 大さじ2～3; 水 300ml; 無調整豆乳 300ml; 顆粒コンソメスープの素 大さじ1; 白みそ 大さじ1; 塩 適宜

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20分

豆乳と白みそを使った、やさしい甘みのかぼちゃシチュー。「お米の粉お料理自慢の薄力粉」は水に溶けやすく、ダマになりにくいため、シチューのとろみ付けも簡単にできますよ！お肉の代わりにちくわを使うことで脂質を抑え、濃厚な味わいながらも重くなりすぎず、食べやすく仕上げました✨ かぼちゃは大きめに切ることで、煮込んでも形が残りやすく、ほくっとした食感と食べ応えもしっかり楽しめます。大豆由来のたんぱく質やオリゴ糖もとれる、腸にも嬉しい一品になりました。

材料3人分

かぼちゃ
1/4個(約300g)
ちくわ
4～5本(約100g)
しめじ
1個
玉ねぎ
1個(約120g)
人参
1/2本(約80g)
お米の粉お料理自慢の薄力粉
大さじ2～3
水
300ml
無調整豆乳
300ml
A
顆粒コンソメスープの素
大さじ1
A
白みそ
大さじ1
塩
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・かぼちゃの種をとり、4㎝大に切る・人参は1cmの半月切りにする・しめじの根元をとってほぐす・玉ねぎは2㎝のくし切りにする・ちくわは3等分を目安にななめに切る
1
鍋にかぼちゃとしめじ、玉ねぎと人参を入れて水を注ぐ。フタをしめて中火で約10分加熱し、かぼちゃに箸がすっと通る程度に煮えたら一旦火を止める。
2
A 顆粒コンソメスープの素大さじ1、白みそ大さじ1を加えて味噌が溶けたら、無調整豆乳とちくわを加える。同量の水で溶いたお米の粉お料理自慢の薄力粉の薄力粉を加え、弱～中火でとろみがつくまで加熱する。 ※沸騰させないように温めてください
3
好みで塩を少量加えて味を整える。