とろ〜り！あんかけ焼きそば

材料3人分

• 中華麺
  3玉
• 豚肉
  140g
• 青梗菜
  1束
• しいたけ
  2個
• もやし
  1/2袋
• A
  水
  300ml
• A
  李錦記オイスターソース
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2弱
• A
  ごま油
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  豚肉は食べやすい大きさに、しいたけは薄切り、青梗菜は5cm幅に切る。 中華麺はレンジ600Wで2分加熱し、ほぐしておく。

  
• 1

  フライパンに油（適量・分量外）を熱し、ほぐした中華麺を入れる。 ヘラで押し付けながら焼き色をつける。

  
• 2

  ひっくり返し両面焼き、お皿に取り出す。

  
• 3

  豚肉、しいたけを投入し炒める。

  
• 4

  豚肉の色が変わったら青梗菜ともやしを入れ炒め、塩コショウをする。

  
• 5

  合わせておいたA 水300ml、李錦記オイスターソース大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2弱、ごま油小さじ1を入れ煮立てる。

  
• 6

  B 片栗粉大さじ2、水大さじ2の水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

  
• 7

  取り出しておいた麺に餡をかける。

  

ポイント

麺を焼く前にほぐしておく一手間で、麺の外側はカリッと中はふっくらした仕上がりになります。

作ってみた！

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