塩さばと長芋の梅照り焼き

材料2人分

• 塩さば
  250g(大サイズ片身)
• 長芋
  100g
• 梅干し
  1個
• A
  水
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 1

  塩さばはお好みで骨を取り 一口大にカットする

  
• 2

  長芋は1cm幅目安のいちょう切りにする 梅干しは種をとって叩いておく

  
• 3

  鯖と長芋に片栗粉をまぶす

  
• 4

  叩いた梅とA 水大さじ4、醤油大さじ1、みりん大さじ2を混ぜ合わせタレを作る

  
• 5

  フライパンにサラダ油を引いて 長芋と塩さばを中火で焼いていく （5分目安）

  
• 6

  長芋と塩さばに焼き目が付いたらタレを加える タレにとろみがついたら火を止める

  
• 7

  皿に盛り付けお好みで刻みネギを乗せる

  

ポイント

塩さばを焼く際に先に皮目から焼き色をしっかりつけると、臭みがなく香ばしい香りになります。

作ってみた！

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