主菜
塩さばと長芋の梅照り焼き
投稿日2023/07/15
更新日2023/07/15
調理時間15分
塩さばを使ったご飯がすすむ！おかずレシピ。 塩さばと梅干しの相性が抜群。長芋を加えることでボリューム満点。 シャキッとした食感もアクセントになって楽しい一皿。
材料2人分
- 塩さば250g(大サイズ片身)
- 長芋100g
- 梅干し1個
- A水大さじ4
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 刻みネギお好みで
作り方
ポイント
塩さばを焼く際に先に皮目から焼き色をしっかりつけると、臭みがなく香ばしい香りになります。
- 1
塩さばはお好みで骨を取り 一口大にカットする
- 2
長芋は1cm幅目安のいちょう切りにする 梅干しは種をとって叩いておく
- 3
鯖と長芋に片栗粉をまぶす
- 4
叩いた梅とA 水大さじ4、醤油大さじ1、みりん大さじ2を混ぜ合わせタレを作る
- 5
フライパンにサラダ油を引いて 長芋と塩さばを中火で焼いていく （5分目安）
- 6
長芋と塩さばに焼き目が付いたらタレを加える タレにとろみがついたら火を止める
- 7
皿に盛り付けお好みで刻みネギを乗せる
レシピID
463657
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「さば」の基礎
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人
