明太おろしそうめん

材料2人分

• そうめん
  2束
• 明太子
  100g
• オクラ
  5本
• 大根
  1/4本
• オリーブオイル
  大さじ1
• めんつゆ
  200ml(ストレート)

作り方

• 1

  オクラのヘタの部分をとって 塩（分量外）をふって軽く揉む

  
• 2

  大根をすりおろす

  
• 3

  鍋にお湯を沸かして オクラを2分茹でて冷水で冷やす

  
• 4

  オクラは5mm幅目安でカット 明太子は切り込みを入れて粒を取り出す

  
• 5

  そうめんは規定時間茹でてザルに上げて 氷水でしっかり冷やして締める

  
• 6

  器にそうめんを盛り付けて キンキンに冷やしたそうめんつゆ・オクラ・大根おろし・明太子を盛り付け 最後にオリーブオイルを回しかけて完成

  

ポイント

そうめんは氷水でしっかりと冷やすことでコシが出てツルツルの食感になります。

作ってみた！

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