心に沁みる味♪スイートコーンのコーンスープ

材料4人分

• スイートコーン缶
  1缶(250のもの)
• 新玉ねぎ
  200g(無ければ玉ねぎ)
• A
  塩
  2g
• A
  無塩バター
  45g
• A
  水
  90ml
• B
  水
  400ml
• B
  塩
  2g
• 牛乳
  200ml
• C
  タバスコ
  適量
• C
  赤ワインビネガー
  10滴
• C
  塩
  1g
• D
  クルトン
  適量
• D
  乾燥パセリ
  適量
• D
  オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  スイートコーン缶を開けて、ざるなどにあげ水気を切っておく。

  
• 1

  新玉ねぎを繊維に合わせて1cm幅くらいで切る。 新玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでも。

  
• 2

  片手鍋に切った新玉ねぎとA 塩2g、無塩バター45g、水90mlを入れ、中火でバターを溶かしつつ沸騰させる。 沸けば蓋をして、弱火で20分加熱。 じっくりと玉ねぎの甘みを引き出す。

  
• 3

  水気を切ったスイートコーンとB 水400ml、塩2gを入れ、中火で沸騰させる。 沸いたら弱火に落とし、蓋をせずに20分。 コーンの甘みを引き出していく。

  
• 4

  粗熱が取れるのを待ってから、ハンドブレンダーに5分ほどかける。 ざるで濾して鍋に戻す。

  
• 5

  弱火で加熱しながら牛乳を溶かす。 味を見てC タバスコ適量、赤ワインビネガー10滴、塩1gなどで味を締める。 皿に盛り、D クルトン適量、乾燥パセリ適量、オリーブオイル適量などをかけても。

  

ポイント

①スイートコーン缶でなくとも、生の茹でたコーンでお作り頂けます！下処理については、コメントをお願いします！ ②玉ねぎに火を入れる目安はとろっととろけるような感じになれば大丈夫です！焦がさないよう、数回混ぜてください！ ③赤ワインビネガーをいれるとやや大人な味わいになると思います。お子様と食べられる際には外してくださいね🌟

作ってみた！

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