調味料２つ！青じそ香る♪【ささみの南蛮漬け】

材料

• 鶏ささみ
  ５本（約300ｇ）
• 玉ねぎ
  1/2玉（約100ｇ）
• 大葉
  10枚
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ6
• A
  砂糖
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  鶏ささみの筋を取って、一口大の食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  ポリ袋などに切ったささみとB 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを入れて揉みこみ、暫く置いておく。 ※時間がある場合は前日までにこの作業を済ませておくと時短に。

  
• 3

  大葉は千切りに刻み、水にさらしてアクを取る。

  
• 4

  玉ねぎを薄切りにする。

  
• 5

  ささみに薄く片栗粉をまぶす。

  
• 6

  フライパンに１㎝程ごま油をしき、中火で火にかける。ささみを並べ、焼き色がついたらひっくり返す。

  
• 7

  両面がこんがりと焼けたら取り出しておく。

  
• 8

  保存容器などにA ポン酢しょうゆ大さじ6、砂糖大さじ2を混ぜ合わせ、玉ねぎとささみを加え全体に和える。

  
• 9

  刻んだ大葉を加え、白いりごまを加え、全体によく和える。30分程置くと味馴染みする。このまま２日程作り置きも可。

  

ポイント

ささみは鶏胸肉でも代用可能。玉ねぎは新玉ねぎを使うと辛みが少なくお子様でも食べやすいです◎

作ってみた！

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