卵１つで簡単♡【魔法のアイスクリーム】

時間があれば卵を常温に戻しておく。

ボウルに卵とグラニュー糖を合わせ混ぜておく。卵が冷えている場合は、湯煎で人肌程度（約38℃）に温める。※コツ欄参照

ハンドミキサーの中速～高速で卵を泡立てる。

だんだん白っぽくなり、泡に混ぜ筋が残るくらいもったりとしてきたら、バニラエッセンスを加える。低速でキメを整えながら泡立てる。

「の」の字が描ける位が混ぜ終わりの目安。

生クリームをいれたボウルを氷水に当てて冷やしながら、ツノが立つまで泡立てる。

泡立てたメレンゲをヘラでひとすくい分だけ加え、ホイッパーで混ぜて馴染ませる。

残ったメレンゲを半分加える。泡を潰さないようヘラに持ち替え、ボールの底から右斜めに切って、底から生地を返すように混ぜる。（「の」の字を書くイメージ）

ヘラで右斜めに切るように混ぜながら、同時にボウルを反時計回りに少しずつ回して、全体が均一に混ざるようにする。

メレンゲが全体に馴染んだら、残りのメレンゲを加え、同様の手順で混ぜる。

混ざったら保存容器に入れて蓋をして6時間以上冷やし固める。

【アレンジ①クッキークリーム】 工程９で砕いたココアビスケットを加えて混ぜる。

【アレンジ②ミックスベリー】 冷凍ベリーミックス100ｇに砂糖30ｇ、レモン汁5ｇと火にかけてベリーソースを作っておく。 工程９でソースと残った冷凍ベリーを加える。

【アレンジ②抹茶】 工程５で生クリームを泡立てる際、先にふるった抹茶6gに生クリームを少量ずつ加えて伸ばす。

残りの生クリームを加えたらしっかり泡立てて、同様の手順で卵液と混ぜ合わせる。

【アレンジ④チョコバー】 シリコン製のカヌレ型にチョコを塗って置き、アイスクリーム生地を入れ冷やし固める。