さっぱり食べられる♪春雨レモンサラダ

材料（2〜3人分）

• きゅうり
  1本
• にんじん
  1/3本(50g)
• ハム
  4枚
• 塩
  小さじ1/3
• 春雨
  30g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  白ごま
  小さじ1
• A
  レモンの皮(すりおろし)
  1/2〜1個分

作り方

• 1

  きゅうり、にんじんは千切りにする。ハムは細切りにする。

  
• 2

  ボウルにきゅうり、にんじんを入れ、塩を加えて混ぜたら10分置き、しっかり水気を絞る。

  
• 3

  春雨は袋の表示通りに茹でてざるにあげ、流水で冷ましてしっかり水気を切る。

  
• 4

  ボウルに春雨、②、ハム、A レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1/2、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、白ごま小さじ1、レモンの皮(すりおろし)1/2〜1個分を入れて混ぜる。

  

ポイント

・レモンは皮も使うので国産無農薬がおすすめです。 外国産を使う場合はレモン丸ごとを、水洗いして水気を切る(拭かない)→塩小さじ1ほどで全体を擦り、洗い流す→沸騰させたお湯で30秒ほど茹で、流水or氷水で冷ます。(気にならない方はそのまま使ってもOKです！) ・レモンの皮は表面の黄色い部分だけ、すりおろしてください。 ・お好みで仕上げにレモンの薄切りをトッピングしても◎

作ってみた！

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