ほうれん草と豆もやしの春雨サラダ
投稿日2024/04/20
更新日2024/04/20
調理時間15分
ほうれん草と豆もやしで栄養満点！！子供受けも抜群な春雨サラダです＾＾ 薬膳効果 ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に ☆ごま...肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ほうれん草1袋・200g
- 豆もやし1袋・200g
- カニカマ8本
- 緑豆春雨80g
- Aオイスターソース・レモン汁・ごま油・砂糖・白いりごま各大さじ1
- A醬油小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・カニカマの代わりに、ハムやちくわでも美味しいです。 【2人分の場合】 ほうれん草：1/2袋・100g 豆もやし：1/2袋・100g カニカマ：4本 緑豆春雨：40g (A)オイスターソース・レモン汁・ごま油・砂糖・白いりごま：各小さじ1と1/2 (A)醬油：小さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 1
ほうれん草は根元から入れて30秒、葉の部分も全部入れて30秒ほどゆでたら冷水にさらし、水気を切り、根元を切り落として4～5㎝長さに切り、さらに水気をギュっと絞る。 豆もやしは約3分茹で、ザルに上げて水気を切る。更に重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取る。
- 2
緑豆春雨は熱湯に3分浸してからザルにあげ、長い場合はキッチンバサミで切る。(水にさらしません。すぐに和えない場合はごま油を和えておきます。)
- 3
ボウルにA オイスターソース・レモン汁・ごま油・砂糖・白いりごま各大さじ1、醬油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1をまぜ、ほうれん草、豆もやし、春雨とカニカマは裂いて加え、和えたら出来上がり！(冷やしても♪)
- 4
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
